3. 1 butir kemiri sangrai
4. Lada/merica secukupnya
5. Jahe sebanyak satu ruas jari
6. Kunyit sebanyak satu ruas jari
7. Lengkuas digeprek secukupnya
8. 2 lembar daun salam
9. 6 lembar daun Jeruk
10. 2 batang serai digeprek
Cara memasak soto ayam:
Baca Juga: Rekomendasi 9 Kuliner Malam di Jogja yang Populer dan Enak
1. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, lada, jahe, dan kunyit.
2. Masak bumbu halus dan masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk dan tumis hingga semua bumbu matang dan harum.
3. Jika bumbu sudah harum, tambahkan air untuk kuah soto.
4. Masukkan sisa-sisa ayam dan tulangnya ke dalam rebusan kuah soto.
5. Tambahkan garam, gula putih, dan penyedap rasa.
6. Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan bahan isian soto seperti kubis, bihun, tauge, ayam suwir, tomat iris, dan seledri serta tata di mangkok dengan rapi.
