Kebagian Jatah Kurban Dengkul Sapi? Begini Cara Mengolahnya

Indotnesia - Pembagian daging kurban yang campur suka bikin bingung memasaknya. Apalagi kalau sampai dapat jatah dengkul sapi. 

Hari Raya Idul Adha identik dengan pembagian daging kurban kepada masyarakat. Kurban yang terdiri dari sapi dan kambing, dagingnya dibagi secara campur. 

Jika kebagian daging maka bisa diolah menjadi menu sate, rendang, atau tongseng. Namun, tak jarang juga dapat jatah yang sulit diolah, seperti bagian kepala, kaki, kulit, atau dengkul. 

Nah, buat kalian yang kebagian jatah kurban dengkul sapi nggak perlu bingung. Berikut resep sop dengkul sapi yang gurih dan segar. 

Bahan

Daging sapi

Dengkul sapi

Kentang

Wortel

Daun bawang dan seledri

Tomat

Bawang goreng

Cabai rawit (untuk sambal terpisah) 

Bumbu halus

Bawang putih

Merica/lada

Kapulaga

Jahe

Bunga lawang

Cara memasak

1. Rebus daging sapi dan dengkul sampai empuk. 

2. Tumis bumbu halus sampai halus. 

3. Tuang bumbu tumis ke dalam panci berisi daging dan dengkul. 

4. Masukkan potongan wortel dan kentang. 

5. Masukkan bumbu seperti garap, lada, micin, gula, dan royco sapi. 

6. Masukan irisan daun bawang, seledri, dan tomat. 

7. Koreksi rasa, taburkan bawang goreng, dan sop dengkul sapi siap dihidangkan. 

Demikian resep sop dengkul sapi yang gurih dan segar. Agar lebih lengkap konsumsi dengan ditambahkan sambal cabai rawit, dan perasan jeruk nipis.