REGIONAL:
Suara.com - Opor ayam, adalah hidangan khas yang biasa dihidangkan saat Lebaran. Opor ayam biasa dihidangkan bersama ketupat, sambal goreng, acar dan kerupuk udang.
Nah, menyambut lebaran esok hari kami menyajikan resep memasak opor ayam, yang bisa Anda coba sendiri. Tak terlalu sulit kok memasaknya.
Bahan:
1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 10 bagian
1 kilogram telur
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
Bumbu:
2 lembar daun salam
satu ruas lengkuas, memarkan
satu ruas jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar sangrai
1/2 sendok teh jintan
Cara membuat:
1. Rebus telur sampai masak, kupas
2. Semua bumbu halus jadi satu. Tumis sampai harum lalu masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Tuangkan santan encer, masak dalam api sedang sambil diaduk-aduk. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah Masak sampai santan meresap ke daging ayam.
5. Masukkan telur ayam
6. Tuangkan santan kental masak sampai kental.
Catatan: cukup untuk 10 porsi
TERPOPULER