Sup Udang Tomat yang Menggoda

Suara.com - Anda pencinta udang, tetapi bosan dengan menu yang itu-itu saja? Coba resep Sup udang tomat berikut ini. Tapi ingat jika memang Anda tertarik untuk mencobanya, pastikan untuk memilih udang yang cukup besar.  Berikut resepnya:

Bahan:
1 siung bawang merah, kupas dan cincang kasar
2 sendok teh minyak rapeseed
1 cabai merah sedang, cincang
500 ml kaldu sayur
500 gram tomat matang, cincang kasar
1 tomat mengkal, cincang halus
Satu genggam daun ketumbar, cincang
1 sendok teh minyak zaitun
4 udang air laut yang cukup besar, buang kepalanya  dan kupas kulitnya.
Garam secukupnya
Lada hitam hitam secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak rapeseed, lalu tumis bawang merah, cabai dan udang selama 2-3 menit sampai lunak.
2. Kemudian tambahkan kaldu sayur, didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit.                                                                                          3. Masukkan tomat dan didihkan selama 10 menit.
4. Angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
5. Campur tomat cincang dengan minyak zaitun, daun ketumbar, garam dan lada hitam.
6. Masak udang yang sudah dibumbui dalam wajan panas selama satu atau dua menit di setiap sisinya.

Cara menyajikan:
Ambil beberapa sendok sup yang sudah dingin ke dalam mangkuk, lalu tempatkan udang di tengah-tengah mangkuk dan campurkan tomat di sekitarnya.  (independent.co.uk)