Cara Sisca Soewitomo Menduniakan Masakan Indonesia

Suara.com - Pakar kuliner Nusantara, Sisca Soewitomo menegaskan kuliner Nusantara adalah kekayaan yang patut dilestarikan. Itu sebabnya perempuan yang kini berusia 63 tahun ini getol mengajak koki-koki muda, untuk lebih mengenal masakan tradisionnal Indonesia.

"Koki-koki saat ini saya lihat sudah banyak mengeksplor masakan Indonesia dengan baik. Jadi, seharusnya mereka tidak memiliki tantangan apapun dalam melestarikan warisan kuliner kita. Mungkin, memang mereka harus lebih giat mempelajari kuliner tradisional dan lebih percaya diri," katanya di sela peluncuran Bango Bumbu Bacem di Jakarta, Kamis (11/12/2014).

Para koki di Indonesia, lanjut Sisca, saat ini harus lebih giat mengeksplorasi masakan Nusantara. Dengan begitu, mereka akan lebih mudah mempromosikan kuliner Nusantara ke dunia internasional. Itu juga yang getol ia lakukan selama dua tahun terakhir.

"Saya menduniakan sajian Indonesia supaya bisa dikenal di mana-mana dan tidak ada lagi mengakui," tambahnya.  

Masakan Indonesia yang getol dipromosikan Sisca antara lain adalah gulai ayam, soto tangkar, sate asem dan masih banyak lagi.

"Caranya dengan demo masakan Indonesia setiap kali diundang, sambil memberikan keterangan sejarahnya, bumbunya, cara masak tradisionalnya. Kalau ke luar negeri juga begitu," aku nenek dari tiga cucu ini.