Suara.com - Sambal lado ijo atau sambal cabai hijau. Sambal istimewa ini menjadi ciri khas yang selalu ditemukan di rumah makan Padang. Rasanya tak terlalu pedas memang, tapi sangat pas dengan lauk penuh santannya.
Nah jika kamu ingin membuat sendiri untuk sambal sehari-hari, ternyata caranya tak rumit-rumit amat.
Bahan:
100 gram cabai hijau keriting, potong kasar
10 buah cabai hijau, potong kasar
5 tomat hijau, potong jadi 2 bagian
5 butir bawang merah, kupas
3 siung bawang putih, kupas
Ikan teri sesuai selera
Garam dan gula secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Pastikan warna cabai hijau sudah berubah. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek seluruh bahan tersebut bersama dengan garam dan gula secukupnya sampai halus.
3. Panaskan minyak, lalu masukkan ikan teri yang sudah dicuci bersih. Biarkan beberapa saat sambil diaduk.
4. Lalu masukkan sambal dan tumis sampai harum.
5. Sambal lado ijonya siap dihidangkan bersama ayam atau ikan goreng.
TERPOPULER
