Di sini sudah berapa tahun?
Pada awal tahun 2000 saya dulu tinggal di Jakarta dekat perusahaan. Lalu Sejak 2013 saya di sini dan saat ini saya tinggal di Singapura bersama keluarga, sat ini saya punya 2 anak.
Apa yang membedakan restoran Vietnam ini dengan restoran lainnya?
Lebih sehat tidak pakai minyak, dan memakai bumbu-bumbu tertentu, karena akan berbeda kualitasnya ketika bumbu-bumbu tersebut di tanam di Indonesia. Ketika bumbu ditanam di tanah Vietnam kulitasnya berbeda, lebih kuat kualitasnya. Dan yang kedua karena makanan di Vietnam kebanyakan memakai tambahan bumbu herbal (mereka menanam herbal di Indonesia) untuk bumbu kering mereka mengimpor dari Vietnam.
Kenapa tertarik bisnis minuman kopi Vietnam di Jakarta?
Jadi kopi Vietnam di sini memakai kopi asli yang ditanam langsung di Vietnam, kopinya kami beli dari supplier, karena kebanyakan di Vietnam memakai kopi robusta. Pada April mendatang kami tidak lagi memakai kopi bubuk, kami akan mencoba biji kopi agar lebih fresh. Saat ini kami masih memakai bubuk kopi, tetapi untuk April mendatang kopi Vietnam di munViet ini akan memakai biji kopi perpaduan antara kopi arabika dan robusta karena arabika punya aroma yang bagus, sedangkan robusta punya rasa yang kuat.
Apa bedanya kopi Vietnam dengan kopi yang lain?
Konten (kandungan) kafein robusta 2,4-2,7 persen, Arabika 1,1-1,3 persen. Banyak orang Indonesia yang belum biasanya dengan cita rasa kuat dari kopi Vietnam jenis robusta. Karena, Kopi Vietnam lebih banyak menggunakan biji kopi jenis robusta dan menurut saya 90 persen biji kopi dari Vietnam yang paling banyak di ekspor Vietnam adalah biji kopi jenis Robusta, karena rasanya yang lebih kuat. Jenis Arabika itu sudah banyak di pakai banyak orang.
Banyak orang suka kopi Vietnam, apa yang mereka sukai?
Karena berbeda dengan kopi lain, karena unik, dari segi penyajian dan rasa, tv channel Vietnam pernah memasukan restoran monViet menurut mereka restauran kami satu-satunya restauran di Indonesia yang memiliki cita rasa autentik atau benar-benar asli masakan Vietnam.
Apa ciri-ciri khas kopi Vietnam, rasanya?
Selain rasanya kuat, penyajiannya unik itu dua hal yang menonjol menurut saya.
Biji kopinya berasal darimana?
Biji kopinya dari Vietnam, kebanyakan jenisnya adalah robusta.
Kenapa pakai drip/filter?
