Suara.com - Makanan penutup mulut dari Italia ini memiliki tekstur lembut dan halus. cita rasanya yang manis membuat siapapun akan terlena saat melahapnya.
Nah kali ini, Chef Stefu Santoso, Executive Chef dari Aprez Catering membagikan resep andalan Panna Cotta dengan campuran jeruk yuzu. Buah berwarna kuning ini merupakan buah kesayangan para koki, karena aroma dan cita rasanya bikin masakan terasa lebih nikmat.
Berikut resep Yuzu Panna Cotta & Marinated Pomelo ala Chef Stefu.
Bahan:
160 gram krim
40 gram susu segar
10 gram gula pasir
10 gram madu
3 gram daun gelatin
15 gram jus Yuzu
12 gram sirup Yuzu
10 gram jeruk Pomelo
Cara membuat:
1. Panaskan campuran krim, susu, gula, dan madu.
2. Lalu jika sudah tercampur merata, biarkan hingga suhu dingin.
3. Kocok daun gelatin dalam air dingin. Kemudian campur pada adonan krim, susu, gula dan madu.
5. Tambahkan yuzu jus sehingga adonan menjadi kental.
6. Tuang adonan panna cotta dalam gelas saji.
7. Pomelo yang telah direndam dengan yuzu sirup semalam sebelumnya, bisa diletakkan diatas panna cotta sebagai hiasan.
Cara ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit dari daging buah jeruk pomelo. Selamat mencoba!
TERPOPULER
