Cari Ide Pelesir Lebaran? Mari ke Kampung Rendang

Foto: Rendang, salah satu masakan khas Sumatera Barat yang sangat disukai orang Indonesia [tempo.co]

Faizal menambahkan, bahwa ada delapan varian rendang yang paling banyak diminati wisatawan. Yaitu daging sapi, telur, paru, tumbuk daging, jamur, belut, serta suwir daging ayam dan suwir daging sapi.

Nah, rendang jenis-jenis ini bisa ditemukan di sejumlah industri kecil menengah yang berderet di Kampung Rendang.

Bila Anda melakukan wisata kuliner ke Kampung Rendang, tak hanya urusan belanja dan makan-makan yang masuk agenda.  Pengunjung bisa mengobrol hal apa saja soal rendang kepada para pelaku IKM (Industri Kecil Menengah) di sana. Jika disilakan, Anda bahkan bisa melihat dari dekat proses pembuatan rendang langsung di dapur pedagang.

Rendang paling  sedap dinikmati bersama nasi hangat. Citarasa bumbu rempahnya seakan selalu membuat kita ketagihan. Mau disantap kapan pun tetap enak, baik untuk lauk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Foto: Proses pembuatan masakan rendang di Kampung Rendang, Payakumbuh, Sumatera Barat [antaranews.com]

Lebih jauh soal rendang, Murdijati Gardjito, seorang pakar kuliner dari Universitas Gadjah Mada menyatakan bahwa hidangan ini bukan sekadar santapan sehari-hari.

Namun disajikan dalam upacara atau ritual khusus. Dan berbeda dengan rendang biasa yang umumnya dipotong-potong kecil, rendang upacara berbentuk potongan besar.

Bahan utama rendang upacara harus daging sapi dan tidak dikonsumsi atau dilarang dimakan, melainkan hanya dipajang sebagai simbol status sosial. Semakin besar ukurannya, semakin tinggi pula status sosial yang bersangkutan di kalangan masyarakat. Rima Sekarani I.N.