Infografis
4. Soto Ambengan
Kunci kelezatan soto khas Surabaya ini adalah taburan bumbu koya.
![Soto Ambengan [resepkoki.id]](https://media.suara.com/pictures/653x366/2018/06/04/97591-soto-ambengan.jpg)
Foto: Soto Ambengan [resepkoki.id]
Koya dibuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Rasa gurih dari koya membuat kuahnya agak keruh tetapi justru semakin sedap.
