REGIONAL:
Suara.com - Hari raya Idul Adha identik dengan pemotongan hewan kurban, seperti kambing, sapi, kerbau, atau domba. Nah, bagi Anda yang belum punya ide untuk mengolahnya, berikut 4 masakan yang bisa jadi pilihan untuk mengolah daging kurban.
Sate kambing
Sate menjadi menu olahan masakan dari daging kambing yang paling populer saat Idul Adha. Untuk membuat sate kambing caranya cukup mudah. Berikut resep dan cara pembuatannya
Bahan-bahan ;
Daging kambing yang sudah dipotong kecil dan tusuk sate
Kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
Parutan nanas muda
Kecap manis 3 sdm.
Bumbu (bawang merah dan tomat matang yang sudah dicincang, jeruk nipis, dan kecap manis 8 sdm)
Cara memasak ;
Masukan potongan daging kambing ke tusuk sate
Aduk dengan bumbu kecap yang sudah dicampur dengan parutan nanas dan kacang goreng halus
Bakar daging kambing yang sudah ditusuk dan diberi bumbu di atas pagangan sambil dikipas-kipas
Angkat bila sudah matang
Buat bumbu di wadah lain
Aduk kecap, bawang, tomat, dan perasan jeruk nipis
Masukan sate yang sudah matang, tambahkan irisan cabai rawit
Sate siap disantap.
Bistik sapi
Bistik sapi termasuk sajian khas nusantara yang bisa menjadi hidangan untuk perayaan Idul Adha. Ini dia resepnya.
Bahan-bahan :
Daging sapi tanpa lemak yang sudah direbus
Bawang bombay
Cengkeh
Kapulaga
Kayu manis
Cara memasak :
Ambil air kaldu sisa rebusan sebanyak 600 mili liter
Tumis bumbu hingga matang
Masukan daging, air kaldu, gula merah, kecap manis, garam, gula pasir, masak sampai mendidih
Ketika kuah sudah meresap, biarkan sampai kental angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Dendeng balado
Salah satu masakan khas Minang ini bisa jadi menu berbeda untuk sajian hewan kurban. Inilah resep dan cara memasaknya.
Bahan-bahan :
1 kg daging sapi has
Air untuk rebusan
1 sdt lada bubuk, 3 siung bawang putih geprek, 3 buah pekak, garam
Bumbu perendam (mawang merah, bawang putih, ketumbar, air asam, garam, gula pasir, air, minyak goreng).
Bumbu lado (10 buah cabai potong kasar, 8 buah bawang merah , 1 buah tomat, 1 sdm air asam, garam dan gula, minyak kelapa)
Cara memasak :
Rebus air sampai medidih, masukan bumbu, masukan daging, rebus sampai empuk
Iris daging lalu tumbuk sampai empuk
Giling halus bumbu perendam ditambah gula dan garam secukupnya, aduh hingga bumbu meresap
Panaskan minyak, lalu goreng daging dengan api sedang
Siapkan lado (cabai) tumis dengan minyak kelapa
Tumis daging dan bumbu cabai dengan minyak kelapa, angkat dan sajikan.
Gulai kambing
Gulai kambing merupakan salah satu masakan kaya rempah yang menghasilkan rasa cukup kuat di lidah. Yuk coba buat pakai resep di bawah ini.
Bahan-bahan :
Siapkan 450 gram daging kambing yang sudah dipotong dadu
I liter santan
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1 buah kapulaga
1 sdt garam dan 1 sdt gula
Minyak goreng dan bawang goreng
Bumbu halus (6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit dan jahe, ¼ sdt pala bubuk)
Cara memasak :
Tumis bumbu-bumbu dengan minyak panas sampai harum
Masukan potongan daging kambing ke dalam tumisan sampai empuk
Tuangkan santan, lalu aduk sampai mendidih
Masukan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula sambil diaduk
Didihkan kembali kuah sampai daging semakin empuk
Angkat, staburi bawang goreng, lalu sajikan.
Empat masakan khas nusantara tersebut bisa dicoba untuk mengolah daging kurban di Hari Raya Idul Adha. Selamat mencoba!
TERPOPULER
