Resep Lumpia Rebung, Kreasi Cemilan Baru Nih

Suara.com - Olahan lumpia menjadi menu cemilan yang cukup diminati dan memiliki beragam isi olahan di beberapa daerah. 

Namun, pernahkah moms mencoba menu Lumpia Rebung?  Kalau belum, ini resep @susi.agung yang bisa moms coba untuk cemilan baru saat berkumpul bersama keluarga atau sambut tamu arisan. 

Bahan-bahannya :

Secukupnya kulit lumpia (beli jadi)

Isi lumpia:

400 gram rebung(potong korek api)
100 gram udang kupas (cincang)
200 gram daging ayam (cincang)
2 butir telur (kocok lepas)
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
Secukupnya putih telur untuk perekat
Secukupnya garam dan gula
Minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran
2 sendok teh ebi sangrai

Pelengkap:

Cabe rawit hijau dan saus

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, beri 1 sendok makan garam, masukkan rebung, rebus sampai rebung matang, buang airnya, bilas lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang dan ayam, aduk sampai berubah warna, sisihkan tumisan ke pinggir wajan, tambahkan sedikit minyak, masukkan telur kocok, aduk cepat sampai jadi orak -arik, aduk rata, masukkan rebung , aduk rata, lalu bumbui garam, gula, saus tiram dan kecap, aduk rata, test rasa kalau sudah pas matikan api, dinginkan.

3. Ambil selembar kulit, beri 1 sendok makan isian lalu lipat dan rekatkan dengan putih telur, lakukan sampai habis.

4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan dengan tissue dapur, sajikan hangat dengan cabe rawit atau saus cocolan.