REGIONAL:
Suara.com - Resep Srikaya Enak, Cocok untuk Disantap Pakai Roti Saat Lebaran
Selain aneka kue kering yang menjadi khas untuk suguhan tamu di hari Lebaran, aneka sajian kue basah tradisional ternyata juga sangat disukai untuk dinikmati bersama. Salah satunya adalah srikaya. Biasanya srikaya enak disantap dengan roti atau ketan.
Melalui chanel Youtube, Kuliner Indonesia Kaya, Jodi Onsu bersama Astrid Enricka Acmi mengatakan, di Sumatera, srikaya kerap disajikan untuk acara-acara besar bersama keluarga, di Minang sendiri disebutnya srikayo. Biasanya dimakan dengan ketan. Sedangkan di Siantar, Sumatera Utara, srikaya dimakan dengan roti.
Makanan tradisional yang satu ini jarang sekali ditemukan di kota-kota besar. Resepnya pun biasanya hanya dikuasai oleh orang-orang tua. Untuk melestarikan kue basah tradisional yang satu untuk ini kepada generasi muda, yuk intip resep dan cara membuat srikaya yang dibagikan oleh Jodi Onsu dan Astrid Enricka Acmi
“Kalau di Sumatera bikin srikaya biasanya pakai telur bebek, tapi kalau sekarang kita bikinnya pakai telur ayam saja, rasanya samalah kurang lebih, soalnya telur bebekan susah didapat,” ungkap Astrid sebelum memulai memasak srikaya.
Nah, berikut bahan-bahan dan cara memasak srikaya.
Bahan-bahan :
20 lembar daun pandan
200 cc air
6 butir telur ayam atau bebek
450 cc santan
2 sdt garam
tepung maizena
air
gula
Cara memasak :
Gunting-gunting 20 lembar daun pandan
Masukkan 200 cc air ke dalam blender
Lalu blender hingga halus
Saring air dan daun pandan, ambil sarinya
Panaskan kukusan atau steamer
Kocok 6 butir telur
Campur dengan air gula
Tuangkan 450 cc santan ke dalam wadah
Masukan sari air pandan ke wadah
Aduk hingga rata dengan santan
Masukan campuran telur dan air gula
Masukan 2 sdt garam
Masukkan tepung maizena dan air
Aduk hingga teksturnya sudah cremy atau halus
Kemudian tuangkan di wadah atau gelas-gelas kecil
Masukkan ke dalam kukusan, tutup dengan kain bersih
Tutup dengan penutup kukusan, kukus dengan api kecil hingga matang.
Srikaya siap disantap dengan ketan atau roti. Selamat mencoba!
TERPOPULER