Cara memasaknya:
1. Siapkan bahan sayur gule dengan potong kecil sesuai selera untuk labu dan wortel kemudian rebus dalam air mendidik.
2. Iris bumbu untuk sayur gulai yakni bawang merah, bawang putih dan haluskan kunyit, kemiri, lengkuas, jahe, daun salam, dan sereh serta bubuhi garam secukupnya.
3. Siapkan minyak panas dan masukkan bumbu sayur gulai hingga wangi kemudian masukkan santan kental dan masukkan labu dan wartel yang sudah direbus dengan air dan bubuhi garam secukupnya, matikan api.
4. Siapkan teri Medan yang sudah digoreng kemudian panaskan minyak untuk menggoreng sambal terinya yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, jeruk nipis, cabe merah besar giling . Setelah sambalnya wangi saat dimasukkan dalam minyak panas, masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan untuk dicampurkan ke sambal, aduk hingga merata dan matikan api.
5. Siapkan bumbu tauco, panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun salam, sereh, tauco, cabe merah dan cabai hijau besar, serta bumbu tauco dan terakhir kacang panjang, matikan api.
6. Siapkan lontong, potong sesuai selera di piring, lalu tuang sayur gulai, tauco, ikan teri sambal dan sajikan.
Untuk pelengkap, sajikan juga serundeng, telur rebus, kerupuk, dan ayam goreng biar rasanya spesial.
Identik kaya rempah bumbu, Lontong Sayur Medan menjadi sajian spesial yang tidak boleh dilewatkan untuk makan bersama pada hari Lebaran khususnya untuk masyarakat Sumatera Utara. Nyummy... harus coba nih resepnya untuk menu Lebaran moms.
Baca Juga: Ini Dia 5 Kuliner Unik di Gelaran Jakarta Fair 2019
