Resep Nasi Kebuli Kambing, Aroma dan Gurihnya Seperti Makan Sajian Hotel

Suara.com - Resep Nasi Kebuli Kambing, Aroma dan Gurihnya Seperti Makan Sajian Hotel.

Menu Nasi Kebuli Kambing cukup familiar di Indonesia, makanan khas Arab ini menjadi makanan spesial di beberapa hotel internasional dan restoran Arab yang jumlah tempatnya tidak sedikit di Indonesia khususnya Jakarta. 

Tapi moms bisa kok buat sajian spesial ini untuk makan siang di rumah bersama keluarga, baik untuk perayaan atau hari spesial untuk apresiasi si kecil melakukan atau mendapatkan prestasi misalnya.

Langsung coba resepnya di rumah moms, berikut Suara.com rangkung dari susi.agung yang membagikan resep baru setiap pekannya. 

Bahan:

4 cup beras basmati (cuci, rendam 1 jam )
750 gram daging kambing
2 buah wortel, blender
1 buah tomat, blender
100 ml santan atau susu cair
1 buah bawang bombay besar (iris kasar)
10 butir bawang merah (iris halus)
6 siung bawang putih (keprak, cincang kasar)
3 butir kapulaga
1 buah pekak (bunga lawang)
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan bubuk kari instan
1 buah kaldu blok
1 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
6 buah cabe hijau
Secukupnya garam, gula dan air

Bumbu halus:

1 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
1/2 sendok teh adas
1/4 buah pala
1 sendok teh ketumbar sangrai
1 sendok teh merica butiran
2 cm kunyit bakar

Pelengkap:

2 sendok makan butter
1 sendok makan bawang putih goreng, remukkan
2 sendok makan bawang merah goreng, remukkan

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus dan bumbu cincang sampai wangi, masukkan rempah-rempah lainnya, tuangi air panas kurang lebih 2 liter.

2. Masak sampai daging agak empuk, tambahkan susu cair atai santan dan cabe hijau, bumbui garam, gula dan kaldu blok, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat daging, tiriskan lalu goreng, sisihkan.

3. Masukkan beras dalam com (wadah masak nasi pada rice cooker), tuangi air sisa rebusan daging, cicipi rasanya, bila sudah pas tekan tombol cook pada rice cooker.

4. Setelah nasi matang masukkan butter, bawang merah goreng goreng dan bawang putih goreng, aduk rata.