Gulai Tauco Udang khas Minang, Santapan Spesial Wajib Coba di Rumah

Suara.com - Gulai Tauco Udang khas Minang, Santapan Spesial Wajib Coba di Rumah

Sulit ditemukan di rumah makan lain, Gulai Tauco Udang khas Minang ini hanya ada di rumah makan khas Padang. Disajikan dengan aneka ragam jenis bahan dasar seperti udang, tempe, tahu dan petai serta sayuran dan bumbu rempah yang tidak boleh dilewatkan, menu ini jadi menu spesial yang layak dicoba di rumah. 

Siapkan catatannya sebelum pergi belanja ke pasar, berikut bahan dan cara membuatnya Suara.com rangkum di channel Youtube Dapur Adis.

Bahan-bahannya:

250 gram udang
150 gram tempe
150 gram tahu
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
60 gram cabe hijau keriting
7 buah cabe rawit (sesuai selera)
50 gram petai
70 gram leunca atau rimbang
200 gram bucis
1 buah wortel
3 sendok makan tauco
1 liter santan
1 buah asam kandis
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
Air secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng terlebih dahulu tahu dan tempe hingga berwarna kuning keemasan, tidak perlu terlalu garing, lalu goreng udang hingga berubah warna.

2. Haluskan semua bumbu halus, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, lengkuas tumis hingga wangi. Setelah cukup wangi masukkan cabe hijau keriting, cabe rawit dan tumis lagi hingga cabe agak layu

3. Masukkan petai, leunca atau rimbang, tumis kembali, masukkan udang, tahu dan tempe yang sudah digoreng, masukkan buncis, wortel dan tauco aduk merata.

4. Masukkan santan dan asam kandis, masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang.

Sajikan Gulai Tauco Udang selagi hangat bersama keluarga, lezatnya makan siang bersama seperti di restoran Padang.