10 Resep Olahan Ayam Nusantara, Sajian Pedas Hingga Kaya Bumbu

Suara.com - 10 Resep Olahan Ayam Nusantara, Sajian Pedas Hingga Kaya Bumbu

Sajian nusantara Indonesia kaya akan rempah dan bumbu khas, tiap daerah punya cirinya masing-masing. Seperti yang akan Suara.com rangkum di bawah ini.

Moms bisa dapatkan refrensi mengolah ayam di rumah dengan 7 resep mengolah ayam dengan resep nusantara. 

1. Resep Ayam Masak Habang khas Banjarmasin

Bahan-bahan yang disiapkan;

Bahan Satu
1/2 ayam, potong sesuai selera
1 sdt asam Jawa dilarutkan
Garam
Minyak goreng

10 cabai merah besar yang sudah dikeringkan
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe

3 siung bawan merah potong rajang

Bahan Empat
3 cm kayu manis
1 sdm gula merah
1 sdm gula pasir

Pelengkap
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama, bersihkan dan potong ayam sesuai ukuran yang diingunkan. Rendam ayam dengan air asam Jawa dan campuran garam selama 15 menit.

2. Selagi ayam dimarinasi air asam Jawa, bersihkan bersihkan cabai merah kering dari bijinya, potong kecil-kecil. Lalu rendam dengan air mendidih selama 15 menit.

3. Haluskan bahan-bahan nomor dua menggunakan blender. Masukkan sedikit minyak goreng agar lebih halus dan tiriskan.

4. Proses selanjutnya adalah menggoreng ayam yang sudah dimarinasi dengan asam Jawa. Goreng setengah matang, angkat.

5. Siapkan lagi penggorengan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan bawang yang sudah dipotong rajang. Setelah mengeluarkan aroma, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar sampai bumbu matang.

6. Jika sudah, masukkan kayu manis, gula manis dan ayam yang sudah setengah digoreng. Aduk sampai rata, tambahkan air.

7. Setelah air mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Tetap koreksi rasa, dan jika sudah sesuai selera, angkat lalu sajikan. Agar lebih sedap, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

Selain ayam, Masak Habang juga bisa disajikan dengan telur ayam atau bebek, ikan gabus, daging sapi hingga cumi.