Infografis
6. Resep Soto Betawi dari @susi.agung
Bahan:
500 gram daging sapi
500 gram jeroan sapi (bisa pakai hati, babat dan paru)
750 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
500 ml susu cair
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 cm kayu manis
4 butir cengkeh
1 butir kembang lawang
1 sendok teh kaldu sapi (optional)
Secukupnya gula dan garam
2 buah tomat besar, potong-potong
3 buah kentang rebua, potong-potong
3 batang daun bawang, iris kasar
Secukupnya bawang goreng
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh jinten
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh munjung merica butiran
Pelengkap:
Jeruk limau
Sambal rawit
Emping melinjo
Acar timun
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, rebus daging dan jeroan secara terpisah, angkat, buang air rebusannya.
Baca Juga: Resep Bola-Bola Telur Puyuh, Camilan Sehat yang Disukai Si Kecil
2. Didihkan kembali 1 liter air, masukkan daging dan jeroan, rebus dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kayu manis, bunga lawang, lengkuas, daun salam dan serai, aduk sampai matang, angkat lalu tuang ke dalam rebusan daging, bumbui garam dan gula, tuangi susu dan santan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah dan daging empuk.
4. Angkat daging dan jeroan, tiriskan lalu goreng setengah kering, potong dan sisihkan.
