Bebek Palekko Jadi Sajian Spesial, Ini Resepnya

Suara.com - Bebek Palekko Jadi Sajian Spesial, Ini Resepnya

Mau coba menu spesial untuk hari spesial? Masakan dari Sulawesi Selatan, Bebek Palekko bisa jadi rekomendasi.
Masakan ini cenderung pedas dengan bumbu kental ,disantap dengan nasi hangat, bikin makan siang jadi spesial.

Berikut bahan dan cara membuatnya dirangkum Suara.com dari @hanhanny. 

Bahan

1 Ekor Bebek ukuran sedang
Secukupnya jeruk nipis
3 Batang serai geprek
2 lembar daun jeruk
Gula pasir, garam dan Kaldu bubuk secukupnya
50 cc air asam jawa kekentalan sedang.
Air Bersih Secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
30 buah cabe rawit merah atau pedas sesuai selera
2 cm jahe
Sejempol lengkuas
1 batang serai
Kunyit secukupnya

Cara membuatnya:

1. Bersihkan bebek,potong potong kecil lalu perahi jeruk nipis,diamkan 20 menit,bilas,tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya,Tumis bumbu halus bersama serai geprek dan daun jeruk hingga wangi.

3. Masukan potongan bebek,masukan air asam,dan tuangi air bersih hingga potongan bebek cukup terendam.

4. Didihkan,masak dengan api sedang hingga air bumbu menyusut, beri gula garam dan kaldu bubuk, hasil akhir kekentalan bumbu sesuai selera, cek rasa, matikan api. Bebek Palekko siap untuk disajikan.