Rencanakan Barbeque Tahun Baru, 5 Tips Mengolahnya Tetap Sehat

4. Jangan memasak terlalu lama

Bahaya kanker dari makanan bakar berasal dari bagian makanan yang gosong menjadi arang. Bagian ini sering disebut sebagai bagian terlezat dari makanan bakar.

Padahal, di balik rasanya yang gurih mengintai risiko kesehatan yang bisa membahayakan Anda.

Untuk mencegah bahaya tersebut, hindari membakar makanan terlalu lama. Potonglah daging yang akan Anda bakar ke ukuran yang lebih kecil untuk mempersingkat waktu memasak.

Jika terdapat bagian yang gosong, buanglah bagian tersebut.

5. Membalik makanan

Pembakaran daging sapi, ayam, maupun ikan dengan suhu tinggi akan memicu pembentukan sejumlah senyawa kimia.

Senyawa kimia tersebut adalah heterocyclic amines (HCAs) dan polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Keduanya disinyalir dapat meningkatkan risiko kanker.

Anda dapat mencegah pembentukan senyawa-senyawa ini dengan membalik daging setelah salah satu sisinya matang.

Gunakan spatula saat membalik daging, jangan menggunakan garpu. Ujung garpu yang lancip akan merusak permukaan daging dan mengeluarkan sarinya.

Bahaya makanan bakar jelas mengintai jika Anda mengonsumsinya secara berlebihan. Namun, dengan berbagai tips sehat di atas, Anda tentu dapat menghindarinya.

Untuk menunjang kebutuhan tubuh, jangan lupa tambahkan sayuran dan sumber karbohidrat pada makanan yang dibakar. Dengan begitu, tak hanya nikmat, Anda juga bisa mendapatkan gizi seimbang.