Resep Ikan Lempah Timun, Perpaduan Kuah Segar dan Bumbu yang Khas

Suara.com - Resep Ikan Lempah Timun, Perpaduan Kuah Segar dan Bumbu yang Khas

Ikan Lempah Timun memiliki ciri khas rasa segar buah timur dan racikan bumbu yang pas, ditambah potongan nenas juga bikin tambah lezat. Mau tau cara buatnya?

Berikut bahan dan cara membuatnya dari susi.agung.

Bahan:

500 gram ikan kembung
1 buah ketimun yang agak besar
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
10 cabe rawit utuh
1 buah tomat merah, potong-potong
1/2 buah jeruk lemon
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan air jeruk nipis
Secukupnya garam dan gula .

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 buah cabe merah besar
1 ruas kunyit
1 sdt terasi matang

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri lemon, diamkan 10 menit, cuci kembali, sisihkan. Belah 2 timun, buang bijinya lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan.

2. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas, rebus sampai bumbu matang dan tidak bau langu.

3. Masukkan ikan, bumbui garam, gula dan air asam, biarkan mendidih kembali, masukkan ketimun, tomat dan rawit utuh, teruskan memasak sebentar, beri perasan jeruk nipis, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.