Segarnya Buka Puasa dengan Es Campur Puding Lumut

Suara.com - Jika kamu juga senang buka puasa dengan es yang segar, kali ini cobalah membuat Es Campur Puding Lumut yang menggoda. Selain memiliki rasa manis yang melepas dahaga, es ini juga punya tampilan yang cantik dan berwarna-warni.

Tertarik membuatnya sendiri di rumah?Berikut resepnya, seperti dikutip dari akun Instagram @banususanto.

Bahan puding lumut:

1 bungkus agar-agar putih (7 gr)
120 gram gula pasir
100 cc santan kental instan
450 cc jus pandan (7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 cc air, saring)
1 butir telur kocok lepas hingga rata
sedikit garam
1/2 sdt ekstrak vanilla

Bahan es campur:

1 cup manisan kolang-kaling
1 cup kelapa muda dikerok
1 cup alpukat mentega potong dadu
1 sdm selasih, rendam air panas, saring
200 cc sirup cocopandan
400 cc susu cair full cream
200 cc air kelapa
Es batu secukupnya

Cara membuat (untuk 4 porsi)

1. Didihkan semua bahan puding lumut sambil diaduk cepat dengan whisk sehingga terbentuk butiran lumut kecil.
2. Tunggu larutan puding sampai suam-suam kuku, lalu aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke dalam loyang, dinginkan hingga keras.
3. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong
4. Penyajian: sajikan potongan puding lumut bersama bahan es campur lainnya. Cicipi, tambahkan sirup bila kurang manis.