REGIONAL:
Suara.com - Picung adalah buah kelewek yang masih muda belum hitam yang sering diolah menjadi masakan Sayur Picung dengan dicampur bahan sayuran wortel, kol, terong atau daun bawang serta sayuran lainnya sesuai selera.
Kuahnya gurih dari santan yang segar, kemudian dicampur rempah untuk hasilkan rasa dan aroma yang menambah selera dan rame rasanya. Langsung catat bahan dan cara membuatnya dirangkum Suara.com dari @Siswinarti.
Bahan-bahan untuk 4 Porsi
250 gram picung cuci bersih
2 papan tempe potong-potong
17 terong hijau belah masing-masing bagi 4
3 buah timun potong-potong
2 buah wortel potong-potong
3 siung bawang merah iris halus
3 siung bawang putih cincang
1 batang daun bawang iris halus
3 buah cabe keriting merah iris tipis
3 buah cabe rawit iris tipis
3 lembar daun salam
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan garam
1/2 butir kelapa diambil air santannya
Langkah membuat:
1. Siapkan bahan, potong-potong picung, tempe, wortel, timun, terung hijau, blender kelapa ambil air santannya kurang lebih 2 mangkok.
2. Siapkan panci, masukkan 3 sdm minyak goreng panaskan, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai harum.
3. Masukkan air santan, Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam, aduk-aduk jangan sampai pecah.
4. Kalau sudah mendidih, masukkan picung, tempe, terung hijau, wortel, timun dan daun salam, masak sampai matang, lalu Tambahkan irisan daun bawang.
5. Aduk-aduk sebentar, angkat dan sajikan.
TERPOPULER