Suara.com - Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari, apakah Anda sudah tahu ingin memasak menu apa saat hari raya kurban?
Selain memilih menu masakan, yang tak boleh dilupakan ketika mengolah daging ialah berapa lama merebus daging kambing.
Meskipun kerap dianggap sepele, jika cara mengolah dan merebus daging kambing tidak tepat, bisa jadi malah membuat daging terasa alot dan bau.
Ternyata, mengolah dan merebus daging kambing ada teknik-teknik khusus yang harus dilakukan.
Berikut ini cara mengolah hingga merebus daging kambing yang baik agar empuk, tidak bau, dan mudah diolah:
1. Memasak dalam panci besar
Banyak koki merekomendasikan untuk merebus daging kambing dalam panci besar dengan api sedang agar rasa dan kaldu daging tidak hilang.
Kemudian, saat merebus pastikan untuk membolak balik daging per satu menit setiap sisinya menggunakan spatula sembari menusuk-nusuk daging dengan garpu agar kaldu dalam daging keluar dan daging menjadi lebih empuk.
2. Lumuri daging dengan nanas sebelum diolah
Baca Juga: Wajib Tahu Nih, 3 Rahasia Hilangkan Bau Prengus dari Daging Kambing
Teknik lainnya sebelum merebus daging ialah melumuri daging dengan nanas parut lalu diamkan selama 30 menit.
Jangan sampai terlalu lama merendam daging dalam parutan nanas karena bisa berpengaruh pada tekstur daging.
3. Rebus selama 60 menit
Rebus daging kambing selama 60 menit agar mendapatkan tekstur daging yang empuk merata. Jangan lupa tambahkan bumbu dan rempah-rempah agar daging tidak bau prengus.
Beberapa rempah yang bisa Anda gunakan ialah kunyit, jahe, bawang putih, kecap manis dan garam. Selain itu, tusuk-tusuk daging agar bumbu meresap hingga ke dalam.
4. Merebus dengan kayu atau arang
