Sedap Mantap, Ini Resep Sambal Goreng Labu Siam ala Sisca Soewitomo

Suara.com - Berita mengejutkan hadir dari pesohor kuliner Nusantara, yakni Sisca Soewitomo. Pasalnya, wanita kelahiran Surabaya, 8 April 1949 tersebut memutuskan untuk gantung panci alias pensiun dari profesi yang sudah lama dijalankannya itu.

Berita pensiunnya sosok Sisca Soewitomo dari dunia masak memasak ini, disampaikan langsung melalui akun media sosial Instagram miliknya.

"Sahabat-sahabatku tercinta, setelah puluhan tahun saya di dunia kuliner dan ribuan resep yang sudah saya ciptakan, ini mungkin saat yang tepat untuk gantung panci," tulis akun Instagram @sisca.soewitomo.

Foto sajian sambal goreng labu siam, menjadi salah satu hidangan yang belum lama ini diunggah oleh Sisca Soewitomo melalui akun Instagramnya.

Berikut, Suara.com bagikan kembali resep sambal goreng labu siam ala Sisca Soewitomo dari Instagram @sisca.soewitomo Rabu (5/8/2020).

Bahan membuat sambal goreng labu siam:

• 2 buah labu siam, kupas iris memanjang sesuai selera
• 1 sendok makan air kapur
• 2 sendok makan ebi kering rendam air sebentar lalu tiriskan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai yang sudah dimemarkan
• 5000 ml air
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 200 ml santan

Bahan bumbu halus:

• 4 cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Pertama-tama, iris labu siam memanjang, kemudian rendam dalam air kapur suruh selama kurang lebih 10 menit, lalu cuci dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersamaan dengan daun jaruk dan serai. Tumis bahan-bahan hingga aroma wanginya terasa, kmeudian masukkan ebi, aduk hingga merata.
3. Tunggu sebetar, setelah diaduk merata tambahkan gula, garam, air dan juga merica, lalu koreksi rasa.
4. Jika sudah medidih, masukkan labu siam, santan, kemudian masak sebentar dengan api sedang pada kompor. Jika sudah matang, angkat kemudian pindahkan ke mangkok saji, hidangkan selagi hangat.

Nah, menurut informasi yang dibagikan Sisca Soewitomo, sambal goreng labu siam ini bisa dihidangkan untuk 6-8 orang. Jadi, selamat mencoba di rumah ya!