Suara.com - Dessert atau makanan penutup di sejumlah restoran bintang lima dikenal memiliki cita rasa khas yang begitu membekas.
Salah satu hidangan mewah yang kerap dicari oleh banyak orang di restoran bintang lima ialah creme brulee.
Creme bulee sendiri biasanya terbuat dari bahan-bahan utama seperti krim, gula, dan juga telur. Yang menjadi ciri khas dari creme brulee ini adalah gula yang dibakar hingga berwarna cokelat pada bagian atasnya.
Daripada semakin penasaran, berikut Suara.com rangkum resep dessert creme brulee dari laman Cookpad, Rabu (2/9/2020).
Alat dan Bahan:
- 2 loyang ramekin bundar, diameter 10 cm
- 1/4 sendok teh bubuk vanili
- 100 ml susu cair
- 250 ml whipping cream
- 3 kuning telur ukuran sedang
- 55 gram gula pasir
- 25 gram gula untuk karamelisasi
- Mangkok atau gelas yang sudah didinginkan di kulkas
Cara membuat creme brulee:
- Pertama-tama siapkan bahan dan cetakan untuk creme brulee. Setelah itu didihkan susu cair, whipping cream, bubuk vanilla ke dalam panci. Nyalakan api kecil pada kompor, sisihkan jika sudah mendidih.
- Pada panci berbeda, aduk gula pasir dan juga telur. Langkah selanjutnya, didihkan air dalam wajan besar dengan api kecil (bathing methode). Caranya, masukan panci kecil berisi gula pasir dan telur tadi ke dalam panci besar.
- Aduk whipping cream, vanilla yang masih panas, lalu tuangkan ke dalam panci gula telur. Aduk terus di atas air mendidih tadi hingga teksturnya mengental.
- Angkat dan saring creamnya ke dalam mangkok yang sudah didinginkan dalam kulkas. Tuang adonan cream tadi ke dalam cetakan bundar.
- Setelah itu, panaskan oven listrik dengan suhu 140 derajat celcius. Jika oven sudah panas, masukkan loyang berisi cetakan cream brulee tadi.
- Panggang cream brulee selama kurang lebih 70-80 menit. Jika sudah matang, dinginkan dalam suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
- Jika sudah dingin, keluarkan cream brulee dari kulkas, taburi dengan gula kemudian bakar hingga membentuk karamel kecokelatan.
