Infografis
Gula merupakan bagian dari proses baking. Karena adanya proses pati yang pecah dan cara kerja fermentasi ragi, hal tersebut memungkinkan kadar gula pada roti naik dan tinggi. "Beberapa merek juga menambahkan gula ke roti untuk membantu rasa, tekstur dan mendapatkan kulit luar berwarna emas," kata koki selebriti dan ahli gizi, Zoe Bingley-Pullin.
