Infografis
Misalnya, ketika kamu berniat menambahkan terigu untuk kue sedang di oven karena kamu melihat adonanmu melebar. Cara ini harus dihindari karena akan membuat adonan nastar menjadi keras.
Kalau melihat pelebaran dari adonanmu di dalam oven, lakukan saja penyemprotan seperti biasa. Setelah itu biarkan kue diatas loyang selama 30-40 menit, lalu panggang kembali. Dengan begini, kue kering keras pun bisa dihindari.
4. Pemanggangan yang Terlalu Lama
Ini bisa jadi penyebab adonan nastar terlalu keras yang fatal. Pemanggangan terlalu lama tidak hanya menyebabkan pengerasan, tetapi juga berpotensi gosong. Pemanggangan di oven yang terlalu lama menyebabkan penguapan.
Makin lama di oven, adonan nastar jadi makin kering sampai berujung gosong. Karena itu, lakukan pemanggangan di oven dalam waktu kurang lebih 30 menit saja.
Demikian beberapa penyebab adonan nastar terlalu keras, mungkin semua penyebab di atas tidak akurat dan masih ada penyebab lainnya. Akan tetapi, pada intinya penting untuk memperhatikan komposisi bahan, cara memproses bahan, dan juga proses pemanggangan. Selamat mencoba di rumah!
Kontributor : Mutaya Saroh
