4 Resep Olahan Kacang Mede untuk Sajian Lebaran

Suara.com - Kacang mede menjadi salah satu camilan yang disajikan saat momen Lebaran tiba. Jenis kacang satu ini paling sering diburu orang-orang. Alasannya karena rasanya enak dan gurih. Nah, dirangkum dari beberapa sumber, berikut ini adalah resep olahan kacang mede yang enak dan mudah dibuat. Check this out!

1. Resep Kacang Mede Ala Thailand

Bahan membuat kacang mede ala Thailand:

• 500 gram kacang mede
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam halus
• 5 helai daun jeruk, iris tipis-tipis

Cara membuat kacang mede ala Thailand:

1. Sangrai kacang hingga matang selama 10 menit
2. Haluskan telur, cabai, dan bawang putih menggunakan blender
3. Selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan daun jeruk.
4. Kacang mede dicampur ke dalam bahan-bahan lainnya
5. Goreng kacang mede ke dalam minyak panas

2. Resep Cookies Kacang Mede

Bahan yang diperlukan untuk adonan cookies kacang mede:

• 100 gr kacang mede panggang/sangrai
• 120 ml minyak goreng
• 200 gr tepung protein sedang
• 100 gr gula halus
• garam

Bahan untuk olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm minyak goreng

Bahan untuk topping:

• kacang mede yang panggang/sangrai sesuai selera

Cara membuat cookies kacang mede:

1. Haluskan kacang mede
2. Campurkan seluruh bahan yaitu kacang mede, gula halus, tepung terigu, dan garam. Aduk bahan hingga merata, lalu tuangi minyak sesuai takaran dan aduk kembali.
3. Cetak adonan sesuai selera, kemudian susun cookies di atas loyang yang sudah dioles margarin.
4. Sebelum dipanggang, olesi permukaan atas adonan dengan kuning telur, lalu letakan kacang mede di atasnya.
5. Panggang cookies di suhu 140°c selama 25 menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
6. Keluarkan dan angkat loyang. Kemudian dinginkan hingga mengeras lalu simpan di wadah atau toples kedap udara

3. Resep Kacang Mede Goreng Manis

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gr kacang mede goreng
• 125 gr gula pasir
• 100 ml air
• 100 gr bawang putih 
• 20 gr daun jeruk iris tipis-tipis
• 2 sdm minyak 

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara membuat kacang mede goreng manis:

1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium harum dan matang.
2. Tambahkan gula pasir dan air dan aduk hingga mengental.
3. Tambahkan kacang mede yang sudah digoreng, lalu aduk rata hingga mengering.
4. Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus hingga kering.
5. Setelah matang, angkat dan dinginkan kacang mede.

4. Resep Kacang Mede Goreng Tepung

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg kacang mede
• 1 butir telur
• tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 8 siung bawang putih
• gula
• garam
• tepung bumbu rasa sesuai selera

Cara membuat kacang mede goreng tepung:

1. Rendam kacang mede di dalam air panas selama 1 jam kemudian bilas dengan air mengalir.
2. Tumbuk halus bawang putih, gula, dan garam.
3. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kacang mede, dan bahan lain mulai dari telur, garam, dan tepung bumbu. 
4. Diamkan kacang mede yang sudah dibumbui selama kurang lebih 1 jam.
5. Sambil menunggu, campurkan tepung bumbu dengan maizena dan diayak.
6. Kemudian masukkan kacang mede ke dalam tepung bumbu yang sudah diayak.
7. Goreng kacang mede pada minyak panas dengan api sedang hingga matang.
8. Goreng hingga matang kecoklatan 

Itulah beberapa resep olahan kacang mede untuk Lebaran yang bisa dicoba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!

Kontributor : Yulia Kartika Dewi