Suara.com - Sate klathak merupakan salah satu wisata kuliner yang cukup populer di Yogyakarta. Rasa sate kambing satu ini sungguh menggugah selera dengan bumbunya yang sederhana memang membuat siapapun ketagihan mencobanya.
Eits, tapi kalau belum sempat ke Kota Gudeg, kamu bisa coba resep sate klatak original khas Jogja yang tentu tidak kalah enaknya.
Dilansir dari kanal YouTube Peramasari Puspitarani, berikut resep sate klatak original khas Yogyakarta, yang wajib kamu coba.
Bahan sate:
- 1 kg daging kambing, potong dadu sesuai selera
- 4 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- ½ buah jeruk nipis
- 1 sdm merica
Bahan olesan:
- 4 siung bawang putih, panggang
- Jahe
- 100 gr margarin
- 600 ml kecap manis
- Campurkan perasan jeruk nipis ke daging kambing yang sudah dipotong-potong untuk menghilangkan bau amis
- Haluskan seluruh bumbu sate, yakni bawang putih, bawang merah, merica, garam dan penyedap rasa
- Tuangkan bumbuh halus ke dalam daging sate, remas-remas menggunakan tangan sehingga bumbu tercampur rata dan meresap
- Diamkan sate yang sudah diberi bumbu selama kurang lebih 2 jam supaya bumbu benar-benar meresap
- Sementara itu, haluskan jahe dan bawang putih yang sudah dipanggang untuk olesan
- Campurkan bumbu olesan dengan margarin dan kecap manis. Aduk sampai tercampur merata
- Tusuk daging satu yang sudah didiamkan. Lakukan sampai semua potongan daging kambing siap dibakar
- Sebelum dibakar, olesi sate dengan bumbu yang telah disiapkan
- Bakar sate dengan membolak-balikkan setiap sisi sehingga kematangan merata
- Sate klatak khas Jogja siap disajikan.
Di Yogyakarta sendiri, sate klatak biasa disajikan dengan nasi putih dan juga kronyos. Kronyos merupakan lemak yang digoreng sehingga memiliki rasa yang sangat gurih.
Beberapa warung sate klatak terkenal di Jogja adalah sate klatak Pak Pong, Pak Bari, Pak Jono, dan Pak Jupaini. Biasanya sate klatak akan dibakar dengan menggunakan tusuk besi dari jeruji sepeda.
Baca Juga: Resep Spaghetti Aglio Olio ala Rumahan Enaknya Tiada Dua, Bikin Nagih!
Demikian informasi mengenai resep sate klatak original. Selamat mencoba!
