Suara.com - Kurang lengkap rasanya jika menyantap makanan tanpa sambal. Yap, salah satu sambal yang paling banyak disukai orang Indonesia adalah sambal teri. Cita rasa sambal teri yang gurih dan pedas bisa dipadukan bersama lauk apa saja.
Pada kesempatan ini, akan dibagikan resep sambal teri tahan lama hingga 2 bulan seperti dilansir dari kanal YouTube TheHasanVideo, Jumat (29/10/2021) dengan video berjudul “Ide Bisnis Sambal Teri Awet 2 Bulan”.
Untuk para pecinta kreasi sambal, yuk simak resep sambal teri tanpa pengawet dan sedikit pekat selengkapnya di bawah ini. Dijamin rasanya pasti bikin ketagihan dan juga bisa dijadikan ide jualan atau disimpan untuk persediaan!
Bahan Sambal Terasi dan Estimasi Harganya
- 250 gram teri (bisa teri Medan atau teri nasi) Rp 30.000
- 250 s/d 300 gram cabai merah dan keriting Rp 6.000 [Cabe lagi murah]
- 30 siung atau sekitar 150 gr am bawang merah Rp 6.500
- 7 siung atau sekitar 50 gr Bawang putih Rp 2.000
- 2 batang Sereh Rp 500
- 1 sendok teh kaldu bubuk Rp 300
- 1 sendok teh ebi kering atau bisa diganti dengan ½ sendok teh terasi bakar, opsional Rp 500
- ½-1 sendok teh garam halus [disesuaikan dengan tingkat keasinan teri yang kita masak] Rp 200
- 1 sendok teh gula pasir Rp 200
- 500 s/d 600 ml Minyak goreng, sesuai selera Rp 6500
- LAIN-LAIN
- 4 botol sambal ukuran 200 ml Rp 2.300 x 4 = Rp 9200
- 4 segel botol induksi diameter 5 cm Rp 700 x 4 = Rp 2800
Resep Sambal Teri
- Menetralisir rasa asin dari teri dengan cara direndam menggunakan alas kertas. Rendam dengan secukupnya air panas. Cuci dan bilas hingga bersih.
- Siapkan cabe merah segar dan bisa ditambahkan cabe rawit merah, cuci bersih dan potong kasar.
- Siapkan bawang merah, bawang bombay, dan bawang putih.
- Panaskan minyak dan goreng teri yang tadi sudah dicuci bersih. Goreng sambil sesekali diaduk hingga benar-benar kering. Angkat teri dan tiriskan.
- Sisa minyak digunakan untuk menggoreng bawang putih dan bawang merah. Goreng dan aduk selama 3 menit dengan api sedang.
- Masukkan potongan cabe merah, goreng selama 3 menit hingga layu.
- Angkat dan tiriskan. Sisa minyak digunakan untuk sambal teri, biarkan hingga dingin.
- Haluskan sambal teri dengan blender.
- Tuangkan sisa minyak goreng, potongan sereh untuk antibakteri alami agar sambal tahan lama. Tambahkan ebi kering. Blender semuanya hingga halus.
- Masukkan cabe merah dan bawang yang sudah digoreng. Blender dengan tingkat kelembutan sesuai selera. SIsihkan
- Masak sambal teri. Panaskan minyak jelantah tadi dan masukkan bumbu halus. Masak sambil diaduk dengan api kecil
- Tambahkan ½ sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu ayam atau jamur, 1 sendok teh gula pasir.
- Masak hingga sempurna. Koreksi rasa. Matikan kompor dan biarkan sambal mendingin.
- Minyak yang terlihat ini berguna untuk pengawet alami. Masukkan teri goreng dan campur merata. Siap disajikan!
Sambal terasi bisa disimpan dan tahan lama tanpa pengawet. Untuk resep ini, bisa menghasilkan 4 botol sambal teri berukuran 180 ml. Harganya bisa berkisar sekitar Rp25.000-Rp35.000. Ketahanan alami hingga 2 bulan tanpa pengawet buatan!
Mudah bukan, resep sambal teri super gurih dan pedas? Sambal teri bisa jadi teman untuk segala hidangan kesukaan lainnya. Kamu bisa mencoba sendiri resep praktis ini di rumah dan bisa jadi ide jualan dari rumah.
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER
