Suara.com - Enoki atau enokitake merupakan jenis jamur yang biasanya diolah dalam berbagai masakan Jepang dan Korea. Buat Anda yang tertarik mencoba resep jamur enoki yang krispi dan tahan lama sebagai camilan sehat dan ide jualan. Melansir resep jamur Enoki ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan dalam YouTube Channel-nya, yuk simak resep dan cara membuat jamur enoki yang mudah dan ekonomis ini.
Bahan yang Dipersiapkan
- 1 pack jamur enoki
- 1 telur
- Garam, mentega, kaldu jamur, atau penyedap sesuai selera
Bahan untuk tepung pelapis:
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram tepung maizena
- 1 sendok makn bubuk bawang putih
Taburan jamur enoki:
- 5 siung bawang putih
- 10 cabe rawit
- 1-2 batang daun bawang
- cabai bubuk
- gula halus
- Terigu dan maizena sisa pelapis jamur enoki
Resep Jamur Enoki Goreng Krispi
- Memotong akar jamur enoki yang tidak diperlukan, jamur dicuci bersih dan peras untuk menghilangkan air (kunci agar krispi).
- Kemudian keringkan jamur menggunakan tisu bersih.
- Ambil wadah bersih. Masukkan telur, kaldu jamur, merica, dan garam sedikit. Aduk rata.
- Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu dan tepung maizena (1:1), campurkan dan masukkan bawang putih bubuk
- Tambahkan jamur enoki ke dalam kocokan telur dan pastikan permukaan jamur terlapisi. Pisah satu persatu agar jamur tidak menggumpal.
- Jamur enoki yang sudah dilumuri tepung, satu persatu dimasukkan ke tepung pelapis agar tidak menggumpal.
- Jamur enoki yang sudah dilapisi tepung, disaring dahulu sebelum digoreng.
- Panaskan minyak panas, goreng jamur enoki hingga kering, sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Bawang putih, cabe rawit, dan daun bawang diiris. Masukkan ke dalam tepung, disaring, lalu goreng kering.
- Campurkan jadi satu, jamur Enoki Goreng, serta bawang putih, cabe rawit, dan daun bawang yang sudah digoreng.
- Bumbui jamur Enoki dengan taburan garam, gula halus, cabai bubuk, dan kaldu jamur.
- Jamur Enoki Goreng Krispi siap untuk disajikan.
Nah itulah persiapan bahan dan resep jamur Enoki Goreng yang teksturnya krispi dan tahan lama. Langsung bisa dieksekusi sekarang di dapur Anda masing-masing!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
