REGIONAL:
Suara.com - Setiap daerah di Indonesia memiliki keanekaragaman budaya masing-masing, termasuk dalam bidang makanan khasnya. Cita rasa yang khas dan berbeda dengan daerah lainnya, menciptakan makanan lokal yang lezat dan unik. Kali ini kita akan mengulas daftar makanan khas Sunda yang terkenal dan bisa dijumpai di luar daerah.
1. Karedok
Karedok merupakan salah satu makanan khas Sunda yang populer. Makanan ini menyehatkan karena bahan utamanya terdiri dari sayur-sayuran. Sepiring karedok terdiri dari kacang panjang, daun kol, tauge (kecambah), kacang tanah, leunca (ranti), ketimun, dan daun kemangi. Aneka sayuran tersebut tak perlu dimasak, sehingga nutrisi yang terkandung masih utuh. Karedok kemudian disiram dengan bumbu sambal kacang yang menggunakan kencur untuk aroma yang sedap.
2. Tutug Oncom
Pernahkah Anda mencoba makanan khas dari Tasikmalaya Jawa Barat satu ini? Dalam bahasa Sunda, tutug artinya tumbuk/aduk. Bahan dasar makanan khas ini adalah nasi dan tentunya oncom. Oncom digeprek menggunakan bumbu khas seperti cikur (kencur) dan cabe rawit. Tutug oncom biasa disantap bersama lauk lain seperti tahu, tempe, dan lalapan segar.
3. Nasi Timbel
Makanan khas Sunda lainnya yang wajib Anda cicipi adalah nasi timbel. Makanan ini dibungkus menggunakan daun pisang yang membuat aroma semakin sedap. Nasi timbel disajikan bersama ikan asin, ayam goreng, empal, ikan pepes, japuh, lalapan, serta sambal yang menggugah selera makan.
Sate Maranggi saat awal popularitasnya cukup membuat heboh. Hal ini membuat baik Purwakarta maupun Cianjur mengklaim sebagai kota asal sate ini. Meskipun kini sate maranggi yang dibuat dari daging kambing atau sapi ini lebih dikenal sebagai kuliner Purwakarta saat ini.
Keistimewaan sate maranggi terletak pada sambal yang melengkapinya. Kombinasi cabai rawit, tomat, bawang merah, kecap manis, dan cuka yang tampak biasa, benar-benar membuat sambal menjadi istimewa. Dengan ragam pedas, segar, manis, asam, dan asin yang menyatu jadi satu, sangat cocok dengan sate. Sate maranggi cocok disantap bersama nasi putih atau lontong.
5. Cilok
Berikutnya makanan khas Sunda ini pasti Anda sukai. Cilok merupakan singkatan dari aci dicolok sesuai dengan cara menyantapnya. Cilok terbuat dari olahan tapioka yang kenyal dan disantap bersama bumbu pelengkap seperti kecap, saus, dan sambal kacang. Bentuk cilok bulat-bulat seperti bakso. Cilok kini juga tersedia dalam bentuk makanan beku yang lebih praktis sehingga dapat dimakan kapan saja.
6. Combro
Camilan tradisional dari Jawa Barat ini terbuat dari parutan singkong yang diisi dengan oncom. Bentuknya bulat memanjang dengan rasa pedasnya yang nendang. Combro/comro atau oncom dijero ini memang banyak disukai karena rasanya yang gurih dan pedas.
7. Colenak
Colenak adalah kependekan dari “dicocol enak”. Makanan khas Sunda ini mempunyai cita rasa manis dan gurih berasal dari gula merah dan kelapa. Colenak dibuat dari peuyeum sampeu atau lebih dikenal dengan tapai singkong yang dibakar. Colenak disajikan dengan siraman unti, yaitu kelapa parut dan gula merah yang dicampur dan dimasak hingga kering.
8. Kue Balok
Kue Balok merupakan salah satu makanan khas Sunda dengan cita rasa manis dan lezat. Sesuai namanya, kue balok memiliki bentuk persegi panjang. Isi dari kue balok padat dan rasanya bervariasi. Diolah dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan bahan lainnya. Adonan kue balok dimasak dalam cetakan mirip seperti cetakan bandros. Cocok jadi teman menikmati secangkir kopi atau teh panas.
9. Baso Aci
Bakso aci atau lebih dikenal dengan baso aci adalah salah satu jajanan paling favorit dan sangat mudah ditemui. Sebenarnya baso aci tidak sepenuhnya bakso karena tidak ada campuran daging seperti halnya bakso.
Cita rasa kuahnya gurih dan asam. Bahan-bahan kuah baso aci terdiri dari air, bumbu, rempah, garam, kaldu, ebi, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis yang diracik sempurna menjadi kuah yang segar mengguyur tenggorokan. Agar makin nikmat, tambahkan sambal kesukaan Anda.
Itulah beberapa makanan khas Sunda yang memiliki nama unik dan cita rasanya yang lezat. Makanan mana saja yang pernah Anda coba?
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER