REGIONAL:
Suara.com - Singgah di Kota Sibolga, Sumatera Utara, kurang rasanya jika tak mencicipi berbagai makanan khas wilayah ini. Setelah puas berwisata di daerah yang berada di kawasan pesisir Teluk Tapian Nauli, lengkapi pengalaman Anda berwisata kuliner dengan mencoba beragam makanan khas Sibolga.
Untuk Anda yang ingin menjajal berbagai makanan kebanggaan Negeri Berbilang Kaum ini, simak daftar rekomendasinya berikut!
Makanan Khas Sibolga
Ini adalah hidangan khas hari raya masyarakat Sibolga. Katupek Bareh atau ketupat beras ini disajikan dengan gulai padeh, sambal, suwiran ayam, dan lauk pendamping lainnya. Rasa katupek bareh gurih dan legit ditambah kuah gulai yang segar.
Cara merebus ketupat beras ini dengan santan kelapa yang membuat rasanya unik dari ketupat biasa. Makanan ini jadi buruan warga Sibolga di pagi hari.
Berikutnya makanan khas Sibolga yang tak kalah lezatnya, yaitu Panggang Geleng. Makanan ini bukan diolah dengan dipanggang, namun digoreng. Bahan dasarnya dari ikan gambolo atau ikan kembung, kentang, dan telur.
Ikan kembung yang telah dibersihkan pada bagian perutnya, lalu diisi tumbukan kentang. Goreng ikan kembung yang dibalut dengan kocokan telur pada minyak panas. Sajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Nasi tueh terbuat dari perpaduan legitnya nasi ketan dan kuah manis. Hidangan khas ini biasanya tersedia dalam acara adat pernikahan.
Kuah manisnya berasal dari gula merah, kayu manis, tanaman herbal adas manis, daun pandan dan air. Parut kelapa dan ambil santannya untuk mengentalkan kuah.
Beras ketannya dikukus dan tambahkan air kelapa agar alasnya pulen. Nasi ketan dibentuk kotak dengan daun pandan dan ditata bertingkat pada piring. Nasi tueh siap disantap dengan menyiram kuah manis di atasnya.
Kerupuk sambal singkong dikenal sebagai oleh-oleh dan makanan khas Sibolga. Anda bisa menemukan pusat pengolahan kerupuk sambal ini di kawasan Gang kerupuk Sambal.
Bahan utama kerupuk sambal adalah ubi kayu atau singkong kertas berukuran besar. Irisan tipis singkong dicampur dengan minyak sayur kemudian digoreng.
Sambal terbuat dari bawang merah, bawang putih, dan cabe merah yang ditumis. Masukkan keripik singkong dan aduk merata. Kerupuk sambal ini juga bisa menjadi lauk yang disantap bersama nasi hangat.
Makanan khas Sibolga ini disukai oleh banyak orang, utamanya di pesisir Sibolga. Mie gomak yang berbahan dasar tepung terigu ini disebut sebagai mie kuning atau mie lidi. Mie gomak dimasak bersama telur, tomat, kol, daun bawang, dan bumbu halus rempah yang menggugah selera.
Panggang pacak bentuknya mirip ikan bakar yang biasa ada di rumah makan Padang. Kandungan protein, minyak alami, dan omega-3 dalam ikan pacak sangat baik untuk kesehatan.
Panggang pacak dilumuri dengan bumbu halus dan parutan kelapa yang membuat hasil ikan menjadi gurih dan renyah. Aroma sedap dari panggang pacak berasal dari cara memanggang dengan arang.
Itulah beberapa rekomendasi makanan khas Sibolga yang memiliki cita rasa tradisional dan nikmat!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER
