Resep Pulut Nangka Saus Durian, Sajian Berbuka yang Manis dan Gurih

Suara.com - Menyiapkan sajian nikmat untuk berbuka puasa akan terasa lebih menyenangkan jika kita menemukan menu-menu baru yang menggugah selera. Salah satunya adalah Pulut Nangka Saus Durian.

Selain rasanya yang manis dan gurih, menu satu ini memiliki tampilan yang menggiurkan. Untuk membuatnya, berikut resep Pulut Nangka saus Durian yang Suara.com kutip dari Instagram @banususanto.

Bahan-bahan:

• 300 gr beras ketan, rendam 1 jam
• 200 cc santan sedang (atau 65 cc santan instan+ air)
• 3 lembar daun pandan wangi, potong-potong
• 1 sdt garam
• 15-16 nangka, buang isinya
• Wijen secukupnya
• 100 cc air panas (bila perlu)
• Saus durian:
• 125 gr daging durian
• 50 cc susu kental manis
• 150 cc santan sedang
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1 sdm margarin/ salted butter, dilelehkan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan 15 menit, angkat dan taruh di wadah.
2. Blender santan bersama potongan daun pandan, saring. Rebus larutan santan pandan bersama garam hingga mendidih.
3. Tuang santan ke beras ketan yang sudah dikukus tadi sambil diaduk agar merata. Perhatikan konsistensi beras ketan, apabila kurang pulen bisa ditambah air panas secukupnya.
4. Kukus lagi ketan hingga matang (sekitar 30 menit). Angkat dari kukusan, sisihkan.
5. Blender semua bahan saus durian jadi satu kecuali daun pandan. Rebus bahan yang diblender bersama daun pandan hingga meletup-letup sambil terus diaduk. Matikan api bila saus telah mengental.
6. Penyajian: isi nangka dengan ketan, susun di atas piring. Siram dengan saus durian dan beri taburan wijen

Jumlah: 4 porsi

Lama pengerjaan: 50 menit