Resep Daun Singkong Santan, Sedap Pakai Bumbu Gulai

Suara.com - Bingung mau masak apa hari ini untuk keluarga di rumah? Bagi Anda penikmat aneka olahan sayuran hijau yang menyegarkan dan pasti bergizi, cobalah resep daun singkong santan.

Cara membuatnya yang mudah dan praktis, tentu menghasilkan cita rasa gurih dan sedap meresap yang sangat nikmat. Yuk, simak resep daun singkong santan ala kanal YouTube Dapur Cantik berikut! Pakai bumbu gulai jadi lebih mantap.

Resep Gulai Daun Singkong

Bahan-Bahan

• 5 ikat daun singkong, pilih bagian yang muda saja
• 50 gram udang rebon
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1,5 liter air
• 5 siung bawang merah
• 3 ruas lengkuas
• 2 batang sereh digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 5 cabe hijau besar
• 20 cabe rawit
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu yang Dihaluskan

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 5 cabe merah besar
• 4 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Gulai Daun Singkong Santan yang Enak

1. Siapkan semua bahan untuk membuat gulai daun singkong santan. Pertama, siapkan 5 ikat daun singkong yang sudah dibersihkan, pilih bagian daun yang muda saja.
2. Haluskan bumbu halus gulai daun singkong. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe merah, dan kemiri sangrai. Tambahkan air secukupnya untuk menghaluskan.
3. Didihkan air dalam panci untuk merebus daun singkong. Tambahkan 1 sdm garam. Masukkan daun singkongnya dan pastikan tenggelam dalam air yang mendidih. Bolak-balik agar daunnya empuk merata.
4. Tunggu hingga daun singkong menjadi empuk. Angkat dan tiriskan. Siram menggunakan air dingin agar daunnya tetap berwarna hijau.
5. Potong-potong daun singkong agak besar atau sesuai selera.
6. Panaskan minyak untuk menumis bumbu gulai dan bumbu halusnya dengan api sedang.
7. Masukkan bawang merah yang sudah diiris sampai baunya harum. Tambahkan lengkuas yang sudah digeprek, serai, daun salam, dan daun jeruk.
8. Masukkan udang rebonnya sebagai penyedap gulai daun singkong. Jika sudah matang dan harum, masukkan bumbu halusnya dan tumis hingga wangi. Matikan api.
9. Siapkan air mendidih sebanyak 1,5 liter. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, tuangkan air santan sambil diaduk-aduk.
10. Tambahkan gula pasir dan garam. Masukkan cabe hijau dan cabe rawit. Koreksi rasa
11. Masukkan daun singkong rebus dan kaldu jamurnya. Aduk-aduk merata. Ditunggu hingga kuahnya menyusut dan bumbunya meresap ke daun singkong.
12. Gulai daun singkong sudah matang dan siap disajikan.

Itulah resep daun singkong santan ini yang mudah dicoba. Selamat memasak!