Suara.com - Dalam dunia kuliner, kebanyakan orang hanya mengenal profesi chef alias koki sebagai profesi yang menjanjikan. Dan tak banyak yang tahu, bahwa profesi pemotong daging atau butcher pun tak kalah menjanjikan.
Hal ini dikatakan oleh chef selebritas Vindex Tengker, yang menyebut bahwa belakangan profesi butcher kian digandrungi. Dan profesi ini bisa dilakukan oleh semua gender, baik laki-laki maupun perempuan, dan dari berbagai kalangan usia.
"Seperti halnya barista di dunia kopi, profesi butcher di dunia olahan daging sapi dapat menjadi sebuah profesi masa depan yang menjanjikan, baik bagi kaum laki-laki ataupun perempuan. Apalagi diiringi dengan semakin tingginya perhatian masyarakat perkotaan untuk memperoleh daging sapi yang tidak hanya lezat, tapi juga sehat dan sustainable," kata Chef Vindex dalam keterangan resmi Meat Livestock Australia, Rabu (15/6/2022).
lebih lanjut dikatakan Chef Vindex, bahwa beef culture tengah jadi tren di dunia kuliner selama pandemi, di mana permintaan daging sapi dan domba berkualitas semakin besar, ditambah lagi dengan gaya menyantap daging sapi yang kian kekinian seperti shabu-shabu.
Ini juga terlihat dari permintaan akan daging sapi berkualitas di Indonesia yang terus meningkat dan semakin menjamurnya pelaku usaha yang berfokus pada olahan daging sapi, baik di ritel atau layanan seperti hotel, restoran, kafe dan supermarket.
Chef Vindex juga berpendapat bahwa profesi penyembelih daging bisa menjadi solusi yang baik untuk industri kuliner karena dapat menentukan profitabilitas dari penggunaan potongan daging secara optimal.
"Saya rasa ini dapat mengubah persepsi masyarakat terhadap profesi butcher yang masih disalahpersepsikan sebagai pekerjaan kasar bagi kaum pria," pungkasnya.
