REGIONAL:
Suara.com - Walaupun sama-sama aktivitas yang dilakukan di dapur, antara memasak makanan pokok dengan membuat kue atau baking diperlukan teknik yang berbeda.
Kebanyakan orang mungkin telah memiliki panci, wajan, juga spatula sebagai alat untuk memasak lauk. Tetapi, dibutuhkan alat-alat lain apabila ingin fokus baking.
Celebrity chef Nicky Tirta mengatakan, paling tidak butuh tiga alat utama bagi pemula untuk belajar baking.
"Yang pasti mixer, terus wadah itu penting, oven, namanya baking pasti butuh oven untuk panggang," ujarnya ditemui di Rumah Indofood saat Pekan Raya Jakarta di Jakarta International Expo, beberapa waktu lalu.
Oven pun ada beberapa macam. Nicky menyarankan, bagi pemula sebaiknya menggunakan oven rumahan yang mudah ditemukan di pasaran. Selain cara penggunaannya yang mudah, oven rumahan juga bisa tidak perlu butuh banyak tempat saat disimpan.
Walaupun di media sosial kerap tersebar cara membuat kue tanpa menggunakan oven, diganti dengan rice cooker hingga dikukus, menurut Nicky, hal itu bisa mempengaruhi tekstur kue.
"Antara oven atau baking di rice cooker itu tingkat panasnya, sumber panasnya berbeda-beda. Teknik memanaskannya pun berbeda," jelas Nicky.
Ia mencontohkan, pan kerap kali jadi alternatif pengganti oven saat membuat pizza. Meskipun pan memang bisa digunakan untuk membuat pizza, tetapi teksturnya tentu akan berbeda jika memanggangg dengan oven, khususnya bagi pemula.
"Bikin pizza ada yang di pan, sebetulnya enggak masalah juga. Tapi betul-betul harus mempelajari tekniknya, misalnya mengenali pan panasnya di mana, panasnya seberapa, jadi betul-betul harus kenal dulu alat yang kita gunakan untuk convert ke alat yang selain oven," sarannya.
TERPOPULER