Infografis
Daging yang hendak dimasak tidak perlu dicuci. Cukup dibersihkan menggunakan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran di sekitarnya. Diketahui, mencuci daging bisa membuat daging kambing menjadi keras, dan bau prengusnya terus menempel.
5. Potong Berlawanan Arah Serat
Untuk menghasilkan daging yang empuk, cara memotongnya pun harus diperhatikan dan tidak boleh sembarangan. Sebab, cara memotong daging bisa mempengaruhi hasil akhirnya.
Agar menghasilkan daging yang empuk, potong daging dengan teknik melawan serat, bukan mengikuti seratnya.
6. Gunakan Bawang Putih
Bawang putih bisa digunakan untuk menetralkan bau prengus yang menempel pada daging kambing. Jumlah bawang putih yang digunakan juga harus pas dan tidak boleh berlebihan.
7. Marinasi dengan Bumbu
Tambahkan garam saat memarinasi daging agar kelembabannya berkurang. Tambahkan bumbu lain atau rempah yang memiliki aroma kuat untuk mengurangi aroma dari daging kambing.
8. Marinasi dengan Nanas
Baca Juga: Cukup 5 Menit Rebus Daging Kurban Empuk dengan Metode 5-30-7 Begini Caranya
Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, daging kambing bisa dimarinasi dengan nanas. Buah nanas memiliki zat asam dalam jumlah yang cukup tinggi yang bisa membuat daging menjadi empuk.
