Bawang putih bisa digunakan untuk menetralkan bau prengus yang menempel pada daging kambing. Jumlah bawang putih yang digunakan juga harus pas dan tidak boleh berlebihan.
7. Marinasi dengan Bumbu
Tambahkan garam saat memarinasi daging agar kelembabannya berkurang. Tambahkan bumbu lain atau rempah yang memiliki aroma kuat untuk mengurangi aroma dari daging kambing.
8. Marinasi dengan Nanas
Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, daging kambing bisa dimarinasi dengan nanas. Buah nanas memiliki zat asam dalam jumlah yang cukup tinggi yang bisa membuat daging menjadi empuk.
Caranya yaitu dengan menghaluskan nanas, lalu campurkan dengan daging yang sudah dibersihkan. Lalu diamkan selama 30 menit.
9. Bungkus dengan Daun Pepaya
Seperti diketahui bahwa daun pepaya mengandung kadar asam dengan jumlah yang tinggi seperti nanas. Bungkus daging kambing menggunakan daun pepaya, lalu diamkan selama kurang lebih satu jam untuk menghasilkan daging yang empuk.
10. Campurkan dengan Bawang Bombai
Baca Juga: Cukup 5 Menit Rebus Daging Kurban Empuk dengan Metode 5-30-7 Begini Caranya
Tips terakhir yaitu gunakan bawang bombai yang sudah dipotong-potong untuk menghasilkan daging yang bertekstur empuk.
Itulah deretan cara membuat daging kambing empuk. Siap mencoba resep terbaru?
Kontributor : Syifa Khoerunnisa
