Suara.com - Rahasia utama pada resep daging rendang ada pada teknik memasak secara lambat dan perlahan. Memasak daging rendang memerlukan kesabaran terutama dalam menunggu daging sapi yang sedang dimasak agar benar-benar empuk, dan bumbu meresap serta matang dengan sempurna.
Selain itu, bahan utama dan bumbu pelengkap dengan kualitas terbaik yang digunakan juga menjadi faktor penentu untuk menghasilkan rasa yang berkesan. Salah satunya penggunaan produk olahan susu seperti kreasi dari Dimas Pangestu, yang dikenal sebagai Dims The Meat Guy, Meat Expert dan Food Influencer.
Bersama Anchor, Dims The Meat Guy menggunakan Anchor Full Cream Milk dan Anchor Butter yang menghasilkan rasa lebih lezat, lebih harum, gurih, dan rendah lemak pada rendang sehingga dapat menjadi pilihan terbaik dalam menyajikan olahan daging kurban saat hari raya.
"Keunikan dari rendang ini ada pada kandungan lemak jenuh yang lebih sedikit karena menggantikan bahan santan dengan Anchor Full Cream Milk, namun tetap menjaga creaminess dan kelembutan masakan saat disantap," jelas Dims The Meat Guy dalam siaran pers yang Suara.com terima baru-baru ini.
Selain itu, lanjut dia, rasa bumbu rendangnya terasa lebih gurih karena ditumis menggunakan Anchor Butter yang membuat cita rasa masakan lebih lezat dan beraroma lebih harum dibandingkan dengan dimasak menggunakan minyak biasa.
Kombinasi Full Cream Milk dan Butter pada olahan daging rendang juga akan meninggalkan rasa gurih yang khas, serta mengeluarkan aroma harum susu dan rempah yang konsisten sehingga tetap lezat saat dipanaskan untuk disantap di kemudian hari.
Nah, berikut resep yang bisa kamu ikuti agar sajian rendang Idul Adha makin nikmat.
Rendang Ala Anchor by Dims the Meat Guy
Bahan:
Baca Juga: Sembelih 198 Sapi dan 68 Kambing, Polda Metro Jaya Bakal Bagikan 11 Ton Rendang Besok
- 500gr daging sapi
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 9 cabe keriting
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 2 gelas air putih
- 2 lembar daun jeruk
- 500ml Susu Anchor Full Cream
- Secukupnya Anchor Unsalted Butter
- 1 genggam ketumbar
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 batang sereh
- Kapulaga
- 3 lembar daun salam
- 1 biji pala
- 1 lembar daun kunyit
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk
Cara Memasak:
- Membuat bumbu halus: Masukan ketumbar, Bawang putih, Bawang merah, Jahe, Cabe merah, Kunyit, Biji pala, Kapulaga, dan Anchor Unsalted Butter.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Penggunaan Anchor Unsalted butter untuk menumis akan lebih harum.
- Masukan daun jeruk, daun kunyit, sereh, dan daun salam.
- Lalu masukan dagingnya dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air dan aduk hingga air menyusut.
- Tambahkan susu dan aduk terus hingga rendang berwarna kecoklatan.
- Rendang siap disajikan.
