REGIONAL:
Suara.com - Setiap orang bisa jadi punya cara masing-masing dalam menikmati kopi. Namun, bagi penikmat kopi murni ada cara khusus untuk mencari tahu jenis biji kopi yang dikonsumsi berasal dari mana.
Sebagaimana diketahui bahwa Indonesia memiliki beragam jenis biji kopi dari banyak daerah. Setiap jenis tersebut punya ciri khas masing-masing, walaupun sama-sama berasal dari tanaman kopi.
Misalnya saja kopi lintong dari daerah Sumatera. Menurut barista Max Coffee Michael, kopi lintong memiliki cita rasa yang dominan tobaco dan pedas khas rempah. Untuk medapari cita rasa tersebut ternyata ada teknik khusus dalam menyesap kopi.
"Pertama cium dulu kopinya. Lalu cobain kopi dengan srup (diseruput) gitu. Caranya lidah tempelkan ke langit-langit lalu hirup kopinya," kata Michael ditemui di Max Coffee Kemang Village, Jakarta, Rabu (10/8/2022).
Tujuan menyeruput dan mengangkat lidah tersebut, agar ada oksigen masuk ke mulut, lanjutnya. Tujuan dari memasukan oksigen itu untuk membantu flavor kopi agar lebih menyebar ke dalam mulut.
"Nanti rasa kopi akan keluar dengan sendirinya, teruma bila intens merasakannya," ujar Michael.
Meski demikian, menurut Michael, meminum kopi sebenarnya juga tergantung dari selera setiap orang. Cara menikmati kopi tidak harus dengan benar-benar murni bubuk kopi yang diseduh tanpa campuran apa pun.
Diakui Michael bahwa susu memang menjadi campuran paling umum dalam membuat minuman kopi. Dalam pembuatan kopi susu tersebut juga tidak bisa asal mencampurkan keduanya dalam satu gelas.
"Misal ingin kopi susu lebih strong, tinggal cari karakter kopi biasanya full body, house blend paling cocok di campur dengan susu, lalu dijadikan latte," ujarnya.
Dengan mencampurkan bahan lain, tentu rasa asli dari kopi akan sedikit berkurang. Untuk itu, membuat kopi susu pun harus disesuaikan dengan keinginan untuk menentukan rasa mana yang ingin lebih terasa dominan.
"Untuk perbandingannya, susu bisa disesuaikan selera. Yang biasa digunakan jadi pengukuran pasti kopi. Misalnya ukuran medium bisa kopi 12 gram, kalau ingin rasanya lebih intens bisa 18 gram. Lalu susu menyesuaikan sesuai selera," tuturnya.
TERPOPULER