REGIONAL:
Suara.com - Kopi telah menjadi minuman umum yang banyak dikonsumsi oleh berbagai usia. Walaupun identik dengan rasa pahit, derajat rasa pahit tersebut masih bisa disesuaikan selera dengan mencampirkan berbagai bahan lain.
Sebelum kopi dicampurkan dengan bahan lainnya, metode penyeduhan kopi juga bisa berbeda-beda. Bila membeli kopi kemasan, tentu membuat kopi terasa lebih mudah. Karena hanya cukup membuka bungkusnya ke gelas lalu diseduh dengan air panas dan diaduk hingga bubuk kopi larut semua.
Tapi ada sebagian orang yang merasa lebih nikmat apabila memproses kopi sendiri menggunakan mesin. Metode chemex termasuk salah satu teknik pembuatan kopi yang mudah dilakukan di rumah.
Menurut barista di Mex Coffee Michael, teknik chemex cocok digunakan bagi penyuka kopi murni.
"Keunggulan metode chemex selain metode growing kopi yang lain yaitu paling utama bisa meningkatkan clarity dari kopi tersebut. Clarity itu kejelasan dari rasa kopi," kata Michael ditemui di Mex Coffee Kemang Village, Jakarta, Rabu (10/8/2022).
Dibandingkan dengan metode V60 yang juga biasa digunakan di rumahan, namjn menurut Michael, penyeduhan kopi dengan metode chemex akan lebih mudah merasakan cita rasa yang ada di dalam kopi.
Selain itu, kertas filter yang digunakan pada chemex juga lebih tebal. Cara penggunannya cukup mudah. Pertama, pasang filter di atas tabung chemex berbentuk seperti corong. Kemudian masukan kopi yang sudah ditimbang sesuai dengan selera takaran. Lalu siran air panas secara perlahan.
Michael menyarankan untuk buat takaran antara kopi dengan air sebanyak 1 banding 3.
"Contoh kopi yang digunakan 20 gram, kita gunakan air 60 mili. Setelahnya proses blooming selama 30-45 detik sampai rasio yang diinginkan. Misalnya, 1 banding 15 berarti 20 gram (kopi) dikalikan 15 untuk mililiter air," jelasnya.
Semua jenis kopi bisa dibuat dengan metode chemex. Suhu air yang digunakan juga biasanya sekitar 90-92 derajat celsius.
"Karena suhu tersebut ideal. Metode chemex ini yang sangat mudah dilakuakn di rumah, hanya saja harga alatnya lebih ekonomis V60," ujarnya.
TERPOPULER
