REGIONAL:
Suara.com - Chef Juna dan Chef Renatta baru saja menghadirkan pengalaman kuliner spesial bagi para pecinta makanan Nusantara dengan menghadirkan sebuah restoran yang dinamakan Antarasa.
Menu-menu yang dipersembahkan restoran tersebut, pasalnya terinspirasi dari serial dokumenter Youtube Kisarasa yang menceritakan perjalanan kedua chef ini dalam mengulik sisi lain dari kekayaan kuliner Nusantara.
Tak heran jika filosofi dari menu spesial ini disebut From Screen to Plate. Di antaranya ialah Short Ribs Konro dari Chef Juna, Tongseng Kambing dari Chef Renatta dan Bebek Betutu Ibu Ray khas Bali yang juga ada di serial dokumenter tersebut.
Selain menghadirkan makanan yang menjadi bintang di tayangan KISARASA, ada sajian lainnya yang sudah dikurasi, seperti Udang Bakar Jimbaran, Cumi Bakar Sambal Mbe, Mie Kare Atjeh Udang hingga Andaliman Mie Gomak.
Keterlibatan sosok kuliner khas Ibu Ray di Antarasa menjadi kolaborasi yang menarik. Hal ini sekaligus mempertegas komitmen Dailybox Group sebuah start up F&B multiplatform dan kedua chef tanah air ini dalam membina UMKM kuliner Indonesia.
"Kolaborasi Antarasa dengan Ibu Ray bermula dari tayangan perdana episode Bebek Betutu khas Bali di YouTube Kisarasa pada September lalu. Tak disangka, episode ini menjadi primadona dan mendapat banyak perhatian para pecinta kuliner Indonesia," kata Chef Renatta, dalam pembukaan Antara di Puri Indah Mall, Kamis (8/12/2022).
Setelah tayang di Kisarasa, Ibu Ray yang turut hadir dalam kesempatan tersebut memgungkap jika orderan Bebek Betutunyan seketika membeludak. Kimi, dengan kerjasama bersama Antarasa, para pecinta kuliner bisa mencoba hidangan tersebut tanpa harus jauh-jauh ke Pulau Dewata.
"Saya hanyalah pelaku industri rumahan biasa dengan kapasitas yang terbatas. Beruntung, Dailybox Group dan Chef Juna akhirnya mau turun tangan membantu agar saya dan tim tidak kewalahan mengerjakan orderan," ujar dia.
Chef Juna mengungkap jika pihaknya, Dailybox Group akan terus mendukung UMKM kuliner Indonesia karena mereka mempunyai peran penting dalam perekonomian. Karenanya, ia akan berusaha selalu menggandeng pelaku UMKM kuliner lewat kolaborasi yang dapat memberikan manfaat dan dampak positif bagi komunitas sekitar.
"Untuk kualitas menu Bebek Betutu Ibu Ray dan meningkatkan kapasitas produksi, Dailybox Group mendirikan central kitchen di Denpasar dan mempekerjakan warga sekitar. Kami juga melakukan training serta audit berkala terhadap pihak-pihak yang terlibat dalam proses produksi agar konsistensi rasa dan kualitas terjamin,” pungkasnya.
Sesuai dengan namanya, Antarasa menyajikan makanan dengan sentuhan modern menggunakan rempah terbaik Nusantara. Ada beberapa hidangan yang dipadukan dengan menu bercita rasa internasional untuk mewujudkan modern Indonesia food yang sesuai dengan selera masyarakat nusantara.
TERPOPULER