Resep Butter Cake ala Chef Devina Hermawan, Cocok Jadi Camilan Saat Natal

Suara.com - Aneka kue kerap menghiasi perayaan Natal. Salah satu kue yang bisa jadi rekomendasi ialah butter cake.

Kue tersebut juga menjadi favorit Chef Devina Hermawan saat merayakan Natal bersama keluarganya.

"Bagi saya, hari Natal sangat identik dengan rasa pulang ke rumah. Karena Ibu saya suka membuat Butter Cake saat Natal waktu saya kecil. Rasa dan wanginya yang klasik nan gurih ini bisa dinikmati sendiri atau dengan teh maupun coklat panas," cerita chef Devina dalam rilis Anchor Butter kepada suara.com, Jumat (23/12/2022).

Bagi chef Devina, membuat butter cake sendiri di rumah sebenarnya tidak sulit. Cara pembuatannya yang sederhana dengan bahan yang minim dan cara pengolahan yang mudah. Tetapi, terpenting dalam pemilihan butter. 

“Untuk memaksimalkan cita rasa khas butter di butter cake ini, penggunaan pure butter alias butter murni dari Anchor jadi kunci. Inilah yang menentukan rasa, aroma, tekstur, hingga tingkat kelembutannya. Intinya, semakin sederhana bahannya, semakin krusial pemilihan kualitas bahan tersebut,” jelas Chef Devina.

 Berikut resep butter cake ala Chef Devina yang cocok jadi camilan saat Natal. Bisa untuk 5-6 porsi.

Bahan kering:

• 140 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr maizena
• 20 gr susu bubuk
• ½ sdt baking powder

Bahan kuning telur:

• 150 gr Anchor Unsalted Butter
• 120 gr Anchor Tinned Salted Butter
• 130 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 30 ml minyak
• 40 gr kental manis
• 1 sdt perisa vanila

Bahan putih telur:

• 4 butir putih telur
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt cream of tartar
• sdt garam

Cara memasak:

1. Blender gula pasir hingga halus.
2. Kocok Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter dalam mangkok.
3. Campurkan gula lalu kocok kembali.
4. Masukkan kuning telur secara perlahan dan kocok kembali.
5. Masukkan kental manis, perisa vanila, dan minyak, kocok sesaat.
6. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil disaring, kocok hingga menyatu di kecepatan rendah.
7. Kocok putih telur hingga berbusa kemudian masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam, kocok kembali.
8. Masukkan sisa gula pasir, kocok hingga membentuk paruh burung.
9. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan dengan spatula.
10. Oles loyang dengan butter lalu tuang adonan. 
11. Panggang di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. 
12. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius pada 15 menit terakhir.
13. Keluarkan cake dari loyang, tunggu hingga dingin kemudian potong-potong.