Resep Chui Kao So, Kue Kering untuk Sajian Hari Raya Imlek

Suara.com - Chui kao so adalah salah satu kue kering yang sangat populer di Medan dan mulanya berasal dari dataran Cina. Dengan rasa kacang yang gurih dan renyah, kue kering ini banyak diminati, terutama menjelang perayaan Imlek.

Memang akan sangat praktis untuk membelinya dalam keadaan siap saji. Namun, ada baiknya jika Anda tahu cara membuatnya, kan? Berikut resep chui kao so yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Chui Kao So

Bahan:

• 200 gram terigu serbaguna
• 50 gram butter
• 75 gram gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 1 butir kuning telur
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• Wijen hitam atau putih, sesuai selera
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• Sejumput garam
• 1 sdm air
• Susu cair secukupnya

Cara Membuat Chui Kao So

1. Campurkan tepung yang sudah disaring terlebih dahulu dengan garam dan baking powder. Aduk hingga campuran ini benar-benar rata.
2. Masukkan butter dan kuning telur ke dalam adonan kering tersebut, aduk kembali dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Setelah beberapa saat, tekstur adonan akan mulai bergerindil. Tuang minyak dan campurkan baking soda ke dalam wadah tersebut. Aduk hingga rata menggunakan spatula.
4. Jika tekstur adonan mulai cukup lembek, siapkan adonan menjadi bentuk bulat dan pipih. Ukurannya bisa beragam, namun idealnya sebesar satu sendok makan. Bentuk jadi bulatan kecil.
5. Siapkan loyang yang sudah dilapisi dengan kertas baking, kemudian susun adonan tadi di bagian atasnya. Pipihkan hingga bentuknya menjadi bulat dan pipih.
6. Untuk menyiapkan olesannya, kocok lepas kuning telur yang telah dicampur susu cair. Celupkan kuas ke dalam kuning telur ini, lalu oleskan di atas permukaan adonan.
7. Taburkan wijen yang disiapkan tadi sesuai dengan selera.
8. Panaskan oven dan masukkan loyang berisi adonan kue. Setel pada suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 40 hingga 60 menit. Dalam waktu tersebut, Chui kao so akan matang sempurna.
9. Setelah selesai dioven, chui kao so bisa segera disajikan atau dimasukkan ke dalam toples.

Itulah resep chui kao so yang bisa disajikan saat perayaan Imlek nanti. Selamat mencoba!

Kontributor : I Made Rendika Ardian