Resep Lontong Cap Go Meh Halal

2 sdt gula pasir

1,5 sdt kaldu jamur

1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:

60 gr bawang merah

40 gr bawang putih

6 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah besar

4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat lontong cap gomeh

Pertama, potong labu siam menjadi dua lalu saling usapkan untuk membuang getahnya.
Setelah itu, kupas labu siam lalu potong memanjang seperti batang korek.
Selanjutnya, taburi labu siam yang sudah dipotong-potong dengan garam sampai keluar air lalu bilas dengan air mengalir supaya sisa getah bisa keluar dan labu siam tidak pahit atau layu.
Sementara itu, haluskan semua bumbu halus dengan bantuan blender. Potong-potong terlebih dahulu supaya lebih mudah dan tambahkan sedikit air.
Berikutnya, iris tipis bawang merah lalu tumis dengan sedikit minyak yang sudah panas.
Selanjutnya, tambahkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salah bersama dengan tumisan bawang merah. Jika sudah tercium bau wangi, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak kembali sampai matang dan tercium bau harum.
Berikutnya, tambahkan gula pasir, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu jamur ke dalam bumbu yang ditumis. Masak kembali sampai bumbu matang dan mulai mengering.
Selanjutnya, masukkan udang ke dalam tumisan sampai berubah warna.
Setelah itu, tambahkan labu siam yang sudah dipotong-potong. Masak kembali sambil memastikan bahwa labu siam tercampur merata dengan bumbu.
Jika labu siam sudah mulai layu, tambahkan santan sambil diaduk.
Berikutnya, tambahkan telur rebus utuh. Masak sampai kuah lontong cap go meh mendidih dan labunya matang. Jangan lupa untuk melakukan uji rasa.
Setelah itu, tuangkan sayur labu di atas piring yang sudah diberi potongan lontong.
Sebagai pelengkap, tambahkan bubuk koya dan bawang goreng.
Lontong cap go meh siap disajikan

Itulah resep lontong Cap Go Meh yang halal. Selamat memasak.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri