Resep Pempek Khas Palembang, Masuk 5 Besar Seafood Paling Enak di Dunia

Suara.com - Pempek yang merupakan makanan khas Palembang masuk dalam daftar 5 besar olahan makanan laut alias seafood paling enak di dunia versi Taste Atlas. Tertarik membuatnya? Berikut resep pempek khas Palembang.

Merangkum berbagai sumber, selain pempek, olahan seafood dari berbagai negara yang juga masuk dalam daftar 5 besar adalah masakan dari Peru, Spanyol, Jepang, Yunani dan Finlandia.

Sementara itu, di urutan paling atas, ada makanan bernama Ameijoas a Bulhao yang nilainya menang tipis dari Pempek, yaitu hanya terpaut 0,1 dari makanan khas Palembang ini.

Resep Pempek Khas Palembang

Kapal selam adalah salah satu variasi Pempek yang pada dasarnya dibuat dengan dua bahan utama, yaitu ikan tengiri dan tepung tapioka. Meski begitu, masih ada banyak variasi bentuk pempek seperti adaan dan lenjer. Berikut resepnya.

Bahan Pempek:

• Ikan tengiri 220 gram
• Tepung sagu 280 gram
• Bawang putih 2 siung
• Air es 250 ml
• Garam 2 sdt
• Kaldu jamur 1 sdt
• Telur ayam, kocok lepas

Bahan Cuko Pempek:

• Gula aren 250 gram
• Bawang putih 3 siung
• Cabai rawit 3 buah
• Asam jawa 5 gram
• Air putih 500 ml
• Garam 2 sdt
• Gula pasir 3 sdm

Cara Membuat Pempek:

1. Buatlah kuah cuko terlebih dulu. Pertama panaskan air, masukkan gula aren, bawang dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk lalu masukkan gula pasir dan garam sambil sesekali diaduk rata lalu masukkan asam jawa.
2. Buat pempek dengan mengerok ikan tengiri, ambil dagingnya lalu haluskan dengan air es dan bawang putih sambil diberigaram dan kaldu. Sisihkan.
3. Campur tepung sagu dengan adonan ikan sambil diuleni perlahan. Jika adonan sudah tak terlalu lembek, siapkan talenan yang ditaburi tepung sagu.
4. Bentuk pempek sesuai selera, khusus untuk pempek kapal selam, bentuk adonan seperti mangkok dan masukkan telur ayam kemudian tutup.
5. Rebus air dengan sedikit minyak goreng lalu didihkan. Setelah panas, masukkan pempek ke dalam panci sampai mengapung. Untuk pempek kapal selam, biarkan di dalam air sekitar 10 menit untuk memastikan telur matang sempurna.
6. Goreng pempek dan sajikan dengan cuko. Beri potongan timn segar sebagai pelengkap dan selamat menikmati.

Itulah resep pempek yang masuk daftar lima besar olahan seafood paling enak di dunia.

Kontributor : Rima Suliastini