REGIONAL:
Suara.com - Puding karamel bisa menjadi salah satu camilan enak untuk keluarga. Puding karamel ini memiliki cita rasa manis dan bertekstur lembut sehingga cocok untuk hidangan takjil saat berbuka puasa. Bagi yang ingin membuatnya, berikut resep puding karamel yang bisa jadi referensi.
Puding karamel bisa kamu dikreasikan menjadi puding karamel kukus dan lainnya. Berikut resep puding karamel untuk Anda.
1. Resep Puding Karamel Kukus
Sebelum membuat puding karamel kukus, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah siap. Adapun bahan-bahan puding karamel kukus yakni sebagai berikut.
Bahan karamel
- Gula pasir 2 sdm
- Air panas 1 sdm
Bahan puding
- Telur ukuran besar 2 butir
- Susu cair 200 ml
- Susu kental manis 3 sdm
- Vanila ekstrak 1 sdt
Cara membuat:
Setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia, selanjutnya adalah tahapan pembuatan, yakni sebagai berikut.
- Pertama-tama, buat saus karamelnya. Masukkan gula pasir ke dalam panci, lalu masak menggunakan api sedang hingga gula larut serta berwarna kecokelatan.
- Tambahkan air panas dan ratakan dengan cara menggoyang-goyangkan panci. Kemudian, siapkan mangkuk anti panas dan tuangkan karamel secara merata
- Berikutnya, buat pudingnya dengan cara kocok telur dalam wadah. Lalu, panaskan susu cair serta susu kental manis secara bersamaan. Ketika mulai mendidih, angkat dan diamkan sampai dingin.
- Jika sudah dingin, tuangkan secara perlahan dalam kocokan telur sambil diaduk-aduk. Selanjutnya, tambahkan vanila essence dan aduk kembali.
- Setelah itu, saring adonan di dalam wadah dan tuangkan ke dalam cetakan. Lalu, tutup cetakan menggunakan plastic wrap atau aluminium foil.
- Terakhir, kukus menggunakan api kecil dan jangan lupa lapisi kukusan menggunakan serbet bawahnya. Kukus sekitar 20-30 menit. Lalu, angkat dan sajikan.
Resep Puding Karamel Pandan
Kamu juga bisa membuat puding karamel pandan. Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan Karamel
- gula pasir 8 sdm
- air 4 sdm
Bahan puding
- daun pandan 6-10 lembar
- air 900 ml
- santan 400 ml
- gula 91/2 sdm
- susu kental manis 80 gram
- agar-agar plain 1 bungkus
- jeli bubuk plain 1/2 sdm
- pasta pandan 1/4 sdt
- tepung custard/maizena 25 gram
- garam 1/4 sdt
- vanili bubuk 1/8 sdt
Cara membuat:
- Pertama-tama, siapkan loyang dan olesi di dalamnya dengan air. Lalu, buat saus karamelnya dengan memasak gula pasir yang dicampur air.
- Lalu, goyangkan pancinya hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan tuangkan ke dalam loyang.
- Potong daun pandan dan blender hingga halus, lalu saring. Selanjutnya masukan tepung maizena, gula, serta jus pandan ke dalam wajan secara bertahap. Aduk secata merata.
- Berikutnya, tambahkan susu kental manis, santan, vanili bubuk, garam, jeli bubuk plain, serta pasta pandan, dan aduk semuanya sampai rata. Lalu, masak menggunakannapi sedang dan aduk smapai mendidih.
- Setelah itu, angkat dan tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi air. Diamkan sampai puding mengeras. Jika sudah mengeras pindahkan ke piring saji.
Demikian informasi resep puding karamel kukus dan puding karamel pandan lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuatnya yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak!
Kontributor : Ulil Azmi
TERPOPULER