Cocok Buat Hampers Lebaran, Intip Resep Fudgy Brownies Bites Ala Chef Devina Hermawan

Suara.com - Berkirim hampers menjadi salah satu tradisi saat menjelang lebaran idul fitri. Hampers lebaran biasanya berisikan kue kering baik itu kue kaleng mau pun kue kering homemade lainnya.

Saling berkirim hampers bertujuan untuk menjaga tali silaturahmi dan berbagi kebahagiaan menyambut hari kemenangan idul fitri setelah satu bulan berpuasa.

Salah satu kue kering yang bisa dijadikan hampers adalah fudgy brownies bites. Bedanya dengan brownies pada umumnya, fudgy brownies bites memiliki tekstur sedikit basah di dalam dan kering di bagian luar serta ukurannya yang mini.

Sehingga mampu bertahan lebih lama seperti kue kering lainnya seperti nastar atau putri salju.

Chef Devina Hermawan membagikan resep fudgy brownies bites yang mudah untuk diikuti dan cocok dijadikan sebagai hampers lebaran.

Berikut tim suara.com rangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin, (27/3/2023).

Bahan A

• 260 gr dark chocolate
• 50 gr mentega tawar
• 50 gr margarin
• 50 gr minyak

Bahan B

• 120 gr brown sugar atau gula palem
• 120 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 6 gr garam
• 2 gr espresso
• 1 sdm air hangat
• 1 sdm perisa vanilla

Bahan C

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 5 gr bubuk coklat

Topping (Opsional)

• 50 gr chocochips

Cara Membuat

1. Panaskan oven di suhu 190 derajat lalu siapkan 2 loyang berukuran 30 cm x 10 cm yang dioleskan minyak kemudian alasi dengan baking paper.
2. Cairkan mentega, margarin dan minyak menggunakan wadah dengan api kecil kemudian tuangkan ke dark chocolate, aduk rata sampai coklat meleleh.
3. Pada wadah terpisah campurkan telur, gula pasir, brown sugar, perisa vanilla dan garam. Larutkan kopi (espresso) dengan air hangat lalu tambahkan pada adonan, kocok menggunakan mixer atau hand mixer sampai gula larut sekitar 4-5 menit.
4. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil disaring agar tidak menggumpal saat diaduk, setelah tercampur rata kemudian tambahkan lelehan coklat yang sudah disiapkan sebelumnya dan aduk kembali menggunakan spatula sampai rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang lalu tambahkan chocochips sesuai selera lalu aduk sedikit menggunakan tusuk gigi atau sumpit agar chocochips merata di seluruh adonan.
6. Panggang di suhu 190 derajat selama 10 menit, lalu turunkan ke suhu 180 derajat dan panggang kembali selama 20 menit.
7. Setelah brownies matang, angkat dan dinginkan terlebih dulu. Setelah dingin, potong persegi kecil menjadi beberapa bagian lalu susun kembali secara menyamping di atas loyang. Panggang lagi selama 4-5 menit di suhu 180 derajat.
8. Keluarkan fudgy brownies, diamkan sampai dingin. Selanjutnya susun fudy brownies ke dalam toples dan siap untuk dijadikan hampers pada orang terkasih.

Shilvia Restu Dwicahyani