2 Variasi Resep Sambal Goreng Kentang, Teman Makan Ketupat Opor Lebaran

Suara.com - Sudah mulai mempersiapkan berbagai jenis makanan dan masakan untuk menyambut hari kemenangan? Jangan lewatkan menu andalan sambal goreng kentang yang selalu hadir di setiap momen Lebaran di rumah Anda! Resep sambal goreng kentang di bawah ini bisa jadi inspirasi untuk dicoba, dan disajikan di rumah.

1. Resep Sambal Goreng Kentang Sederhana

Bahan yang diperlukan:

• 4 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 150 ml susu full cream

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai merah besar

Cara membuat:

• Goreng kentang di dalam minyak panas hingga empuk dan kuning kecoklatan, tiriskan
• Haluskan bahan bumbu halus
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk
• Setelah bumbu halus matang, tambahkan susu full cream, gula, garam, dan kaldu bubuk
• Masak sampai menyusut, dan masukkan kentang yang sudah digoreng tadi
• Aduk rata sebentar, kemudian sajikan selagi hangat

2. Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang, potong dadu
• 500 gr ati sapi segar
• 3 papan petai
• 4 cabai merah, iris serong
• 1/2 gelas santan kental
• Serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Jahe
• Jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 kemiri sangrai, opsional
• 1 sdt gula merah, bisa diganti dengan 1 sdt saus tiram
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus ati sapi dengan tambahan daun jeruk, daun salamn, sejempol jahe geprek, air jeruk nipis, dan garam selama 10 hingga 15 menit
• Buang air rebusan, dan iris dadu ati sapi yang sudah matang, sisihkan
• Goreng kentang sampai kuning kecoklatan, tiriskan
• Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan santan
• Setelah santan mendidih, masukkan potongan hati sapi dan irisan cabai merah. Bumbui garam dan saus tiram, kemudian masak dengan api kecil dan wajan yang ditutup agar bumbu meresap
• Setelah kuah menyusut, masukkan petai, masak hingga petai mulai layu 
• Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu merata, sajikan.

Itulah rekomendasi resep sambal goreng kentang yang bisa dibuat. Selamat memasak!

Kontributor : I Made Rendika Ardian